Бесплатный фрагмент - Джойтиш на вкус Солнца. 1008 рецептов для Воскресенья

Введение в серию.

Дорогие друзья!

С радостью представляем вам уникальную серию книг «Джойтиш на вкус в 1008 рецептах», созданную для тех, кто стремится гармонизировать своё тело и душу через питание, основанное на древних ведических принципах. Эти рецепты раскрывают тайны питания по концепции Джойтиш, который сочетает знания о влиянии пищи на наш организм с мудростью древней астрологии.

Каждая книга в этой серии — это не просто сборник рецептов. Это путешествие через семь дней недели, каждый из которых связан с определённой планетой, цветом и энергией. Мы предлагаем вам разнообразное меню, гармонично сочетая пищу с астрологическим планом дня, чтобы вы могли почувствовать не только физическое удовлетворение, но и энергетический баланс.

Рецепты, представленные в этой книге, строго соответствуют принципам вегетарианства, как в концепции Джойтиш: они исключают мясо, рыбу, яйца, чеснок и лук. Каждое блюдо наполнено пользой и гармонией, идеально подходя для поддержания физического и духовного благополучия.

Каждый день недели предлагает разнообразие блюд, от завтраков до ужинов, а также выпечку и десерты, чтобы ваше питание было вкусным, сбалансированным и благоприятным для здоровья. Эти рецепты помогут вам развивать осознанность и любовь к себе через правильное питание, укрепляя тело и дух.

Желаем вам наслаждаться каждым приёмом пищи, открывать для себя новые вкусы и энергии, и пусть эта книга станет вашим верным спутником на пути к гармонии и внутреннему спокойствию.

Предисловие к первой книге «Джойтиш на вкус Солнца (воскресенье).»

Мы начинаем наше путешествие с самого важного и светлого дня недели — с воскресенья, дня Солнца. Этот день символизирует свет, силу, радость и процветание. Солнце — это источник энергии, жизненной силы и вдохновения, и через него мы понимаем важность гармонии с собой и окружающим миром. Именно в воскресенье, день Солнца, мы получаем возможность очиститься от всего лишнего и восстановить свои силы для новой недели.

В первой части нашей серии мы предлагаем вам тщательно подобранные рецепты, которые гармонично сочетаются с астрологической природой этого дня. Каждое блюдо в этой книге создавалось с учётом принципов Джойтиш, стремясь наполнить вас светом и положительной энергией. Все рецепты являются строго вегетарианскими, без яиц, мяса, рыбы, чеснока и лука, что соответствует ведической концепции питания.

Мы приглашаем вас окунуться в мир вкуса, радости и здоровья, гармонично соединяя вашу пищу с энергиями, присущими Солнцу. Пусть каждый приём пищи в этот день принесёт вам не только насыщение, но и внутреннее обновление, поможет вам раскрыть свою внутреннюю силу и мудрость.

О, день Сурьи — Солнца царя,

Света и славы небесного злато,

Воскресенье — для сердца заря,

Благословение с миром и Благом.

Поклон Шри Сурье, что правит лучами,

Дарует он радость, здоровье и силу,

В храме ума возжигаем мы пламя,

С любовью готовим пищу без грима.

Воскресенье (день Солнца):

Планета — Солнце (Сурья).

Цвет — красный, оранжевый, золотой.

Подходят тёплые, маслянистые, энергетически насыщенные блюда.

Благоприятны злаки, топлёное масло, специи (куркума, шафран), молочные продукты, фрукты.

Исключаются кислое, бобовые в избытке, тяжёлая пища.

Меню №1

Завтрак

Пшённая каша с тыквой и курагой — ягья вкуса и света.

Возьми ты пшена — 200 грамм,

С ним обретёшь ты благой дхам.

Очисти его в трёх водах светлых,

Чтоб был он мягким и душам приветным.

Тыквы нарежь, как луч солнца, —

300 грамм злата, без капли бронзы.

Пусть будет сладкой, сочной, зрелой,

Чтоб вкус её был теплом и телом.

Курага — плод Сурьи, с огнём внутри,

100 грамм возьми, не жалея зари.

В воде на час замочи, как под дождём,

Чтобы сердце её стало мягким, как сон.

Молоко налей — 500 мл,

Чистое, как мантра, как утренний гимн.

И добавь воды — ещё 250,

Чтоб сварилось без спешки, в потоке блаженства.

Сначала ты пшёнку в молоке вари,

Минут 20, пусть кипит без зари.

Добавь ты тыкву, затем курагу,

И мешай, напевая мантру Богу.

В конце — щепоть кардамона священного,

И сахара — 2 ложки, сладко и нежно.

А если хочешь — гхи каплю введи,

1 ложку — сияние Сурьи внутри.

Не добавляй ты лука, ни чеснока,

Они не для Сурьи, не для Рама.

Вкусы пусть будут чисты, как риши,

Что в лесах варили каши в тиши.

Мантра перед вкушением:

«Ом Сурьяйа Намаха» — в сердце повтори,

Светом наполнит тебя Он изнутри.

С любовью ешь — это прасад, не еда,

Дар, что несёт благословение всегда.

Пусть воскресенье — день огня и злата,

Дарует мудрость, здоровье и брата.

Пшённая каша — подношение Сурье,

Свет в каждом зёрнышке, в каждом гуру. 🌞

Тёплое молоко с шафраном и фиником — амрита огня и блаженства

Ах, напиток, что ласкает душу,

Словно Сурья в час рассвета греет сушу,

Для дня воскресного, для Сурьи-Раджа,

Сварим с любовью мы млечную прана-драпу.

Возьми ты молоко — 250 мл,

Чтобы текло, как поток из жил,

Чистое, свежее, от коровы в гуне саттвы,

Да наполнится сердце теплом и благостью.

Шафран — царь специй, дар богов,

3–4 нити — не больше, не вровень.

Замочи в ложке горячей воды

Минут на 10, чтоб цвет отдал и сны.

Финики — плоды, что солнце хранили,

2 штуки, мягкие, без косточек, милые.

Мелко нарежь их или разомни,

Пусть сладость их льётся, как мантра в огни.

На огне молоко ты медленно грей,

С мыслями чистыми, в духе учений.

Влей настой шафрана в поток молочный,

И добавь финики — в жар не бросай их точно.

Мешай по часовой, мантру читай:

«Ом Сурьяйа Намаха» — сердцем впитай.

Когда начнёт подниматься пар,

Сними с огня — напиток уж жар.

Можно добавить щепоть кардамона,

Или тёплую ложку гхи из укона.

Пей неспеша, словно молишься свету,

Пусть оживёт твоя внутренняя планета.

Этот напиток — для Агни, для тела и праны,

Он укрепит твои дхармы и ямы.

Воскресный союз — молоко и шафран,

Станет союзом души и вишуддхи-дхан.

Перекус

Запечённое яблоко с орехами и изюмом — сладкий дар Сурье.

Возьми ты яблоко — 1 шт., среднее, 150 г,

Красное, зрелое, чтоб светилось, как флаг

Сурьи, сияющего в небе с утра,

Без вмятин и сока — пусть будет много добра.

Очисти серединку — без ножа и без зла,

Словно в сердце своём освобождаешь ты храм.

Оставь стенки плотными, кожуру не снимай,

Пусть тепло удержит весь солнечный край.

Изюм — 1 ст. ложка, тёплый, как взгляд,

Залей кипятком, пусть постоит рядом.

Он — сладость Солнца, хранящая свет,

Что рос в винограде под солнцем сто лет.

Орехи — 1 ст. ложка, миндаль или кешью,

Измельчи чуть-чуть, не в пыль, но нежно.

Они — символ знания, ума, благородства,

И добавь их в смесь с уважением, просто.

Кардамона — щепоть, а корицы — чуть,

Чтобы вкус не забыл этот солнечный путь.

Если хочешь — 0.5 ч. ложки гхи добавь,

Чтоб Сурья в сердце смог засиять.

Смешай всё и внутрь яблока вложи,

Медитацией тихой начинку держи.

Поставь в духовку на 180°,

На 25 минут — и будет чудо!

Перед вкушением — мантра и умиротворение:

«Сурья Нараяна, прасадо ме асти,

Джйоти рупа, пуруша свасти»

Пусть с этим яблоком в дом придёт свет,

Здоровье, сияние и благой обет.

Ешь, как прасад, в молчании света —

Это не просто десерт, это — веда.

Компот из сухофруктов с корицей — напиток Солнцу.

Для компота возьми ты плодов сушёных,

Что согреты были лучами бездонными:

Курага — 50 г (дар Сурьи, мягкость и свет),

Чернослив — 40 г (для очищения — пусть будет обет),

Яблоки сушёные — 30 г (знания плод),

Изюм светлый — 20 г (радости вход).

Промой их в воде — трижды, с мантрой:

«Ом Пурушоттамая Намаха» — не иначе.

Сложи в кастрюлю, влей воды —

1 литр, как океан чистоты.

Поставь на огонь, пусть закипит,

Затем на медленный — пусть он спит.

Добавь туда палочку корицы (1 шт.),

Чтоб аромат был как сандал — без границ.

Вари на слабом огне 30 минут,

Под крышкой — пусть дышит, но не бегут

Ароматы в воздух, оставь их в воде,

Пусть солнце растворится в тебе.

По желанию — мёд добавь (когда остынет),

1 ст. ложка, чтоб Сурья вспыхнул в имя.

Или щепоть кардамона для утончённости вкуса,

Но без сахара — чтоб осталась ясность чувства.

Перед питьём — настрой сердце на свет:

«Ом Адитьяя Намаха» — трижды скажи,

И прана войдёт в тебя, как лучи.

Пей неспешно, как будто сам Сурья

Сидит у тебя на пороге с амритой.

Компот сей — не просто напиток души,

Он согреет Агни, питу усмирит.

Идеален на вечер воскресного дня,

Когда солнце уходит, но свет его не уйдет из тебя.

Обед.

Суп с красной чечевицей и кокосом.

В день воскресенья, когда Сурья в зените,

Свари ты суп, что наполнит все нити

Тела, ума и божественного прана,

Пусть он течёт, как поток из Вараны.

Ингредиенты:

Красная чечевица — 100 г

(она быстро варится, питает и лечит).

Кокосовое молоко — 200 мл

(нежность и свет, как дар тропических сил).

Вода — 600 мл, чиста и свежа,

как река Ганга, текущая с небес кружа.

Морковь — 1 шт., 100 г, нарезать тонко,

пусть сладость её поддержит Солнце звонко.

Сельдерей (черешок) — 1 шт. — по желанию,

он добавит звенящего свежего дыхания.

Тёртый свежий имбирь — 1 ч. ложка,

для тепла, как у Сурьи на ладошке.

Куркума — 0.5 ч. ложки, как солнечный цвет,

очищает, лечит, не оставляет бед.

Масло гхи — 1 ст. ложка,

добавь в начале — пусть суп твой засияет.

Кумин (зира) — 0.5 ч. ложки, обжарь слегка,

В гхи до аромата, не до пепла-огонька.

Соль каменная (по вкусу) — добавляй с молитвой,

пусть будет баланс, не страсть и не пытка.

Как готовить:

В кастрюлю добавь масло гхи,

Зиру поджарь, пусть Сурья в нём живёт.

Добавь имбирь и куркуму в огне,

Мешай, напевая: «Ом Агни Деватае Намаха».

Всыпь морковь, обжарь её нежно,

Добавь чечевицу и воду божественную.

Вари на среднем — 15 минут,

Пока чечевица нежно не уснёт.

Влей кокосовое молоко в конце,

Помешай, прогрей — не кипяти в жаре.

Посоли по вкусу, но с мантрой во рту,

Пусть пища станет молитвой в быту.

Мантра перед вкушением:

«Аннадаата Сукхибхава» — пусть будет блажен,

Тот, кто варил, и кто ест — будет светел и цельн.

Суп этот — лёгок, питателен, ясен,

Без лука, чеснока, без грубости страсти.

Для дня Солнца — он чист, как мантра в рассвет,

И согревает душу, и тело, и след.

Рис с шафраном и миндалём — прасад солнечного дня:

Пусть будет в уме твоём тишина,

А в сердце — молитва, как капля вина

Божественной радости, что в рисе живёт,

Когда он с шафраном по солнцу плывёт.

Ингредиенты:

Рис басмати — 150 г,

Белый, длинный, как путь к Сатья-юге.

Промой до чистоты, до прозрачной воды,

Замочи на 20 минут, чтоб ушли все труды.

Шафран — 6–7 нитей, в ложке воды

Замочи заранее — пусть отдадут дары.

Миндаль — 10 штук, очисти с любовью,

Отвари в кипятке, сними шкурку — как новую.

Нарежь лепестками или пополам —

Чтобы как лепестки в храме лежал.

Гхи — 1 ст. ложка, согреет как мантра,

В нём засияет рис, словно янтра.

Кардамон (молотый) — щепоть, не более,

Он оживит вкус и раскроет просторы.

Сахар — 1 ч. ложка (по желанию — как дар),

Сладость Сурьи — не страсть, а нектар.

Вода — 300 мл, для варки как надо,

Чтоб зёрна были мягки, но держали обряды.

Как готовить:

В сотейнике растопи ты гхи,

Добавь кардамон — и вдохни, и живи.

Добавь миндаль, обжарь слегка,

Пока он не станет златого цветка.

Всыпь рис и мешай — чтоб пропитался

Каждой каплей гхи и не распался.

Влей воду, шафран — пусть растворится,

И на слабом огне пусть вся благость случится.

Накрой и вари — на слабом 15 минут,

Не мешай — лишь доверься, и зёрна поймут.

В конце — если хочешь — добавь сахара свет,

Пусть рис твой станет как солнечный хлеб.

Перед подачей:

«Ом Сурьяйа Намаха» — в сердце пропой,

И поднеси как прасад — не как простой отварной.

Этот рис — не гарнир, не еда на бегу,

Это подношение Солнцу в огненном кругу.

Он согреет желудок, прояснит твой ум,

И наполнит весь дом ароматом рум.

Салат из моркови с апельсином — сияние в гуне саттвы.

В воскресенье, в час ясного дня,

Пусть на столе будет форма огня —

Но не жгучего, нет, а светлого вкуса,

Что тело пробуждает и очищает чувства.

Ингредиенты:

Морковь — 150 г (1 крупная), натри на тёрке,

Сочная, сладкая, свежа — без мороки.

Это корень земли, но под Сурьей растёт,

В нём прана, что Солнце в клеточки льёт.

Апельсин — 1 шт. (без косточек),

Очисти, раздели, нарежь в кусочках.

Или выжми сок — 2–3 ст. ложки,

Он даст кислоту, как в раге нотки.

Кешью или миндаль — 1 ст. ложка,

Обжарь на сухой, пусть раскроется ножка.

(Можешь и так, без обжарки — в покое,

Но в гхи слегка — это дар для героя.)

Мёд — 1 ч. ложка, или пудра из джаггери,

Для мягкой сладости — без перегрузки энергии.

Щепоть кардамона — для вкуса и духа,

Он соединит солнце с дыханьем и слухом.

Немного лимонного сока — по вкусу,

Если апельсин не даёт нужной «искры» в укусах.

Как готовить:

Натри морковь, вложи в миску,

Апельсин — к ней, как в солнечную сказку.

Добавь орехи, мёд, специи все,

И слегка перемешай — в чистоте, в красе.

Дай постоять 5 минут в тишине,

Пусть сливаются вкусы, как джапа в уме.

Перед подачей:

«Ом Сурьяйа Намаха» — светом наполни,

И предложи Богу, затем уже пробуй.

Этот салат — не просто еда,

А форма янтры, что светом дыша.

Он охлаждает, но не гасит Агни,

Он наполняет без лишней драмы.

Вода с лепестками роз и мёдом — напиток для почитания света.

Пусть будет он прост, как утренний джап,

Но в глубине — как мантра, как тапас, как шаг.

Ингредиенты:

Вода чистая — 250 мл,

Родниковая или фильтрованная — как от Ганги прилив.

Лепестки роз — 1 ч. ложка (сушёные, пищевые),

Или 5–6 свежих, без капли химии — как мысли нетленные.

Мёд — 1 ч. ложка, не в кипяток,

А в тёплую воду — чтоб не терял своих строк.

(по желанию) капля розовой воды —

Усиливает вкус и даёт прохладу средь зноя зари.

Как готовить:

Вскипяти воду, но не до жары,

А чтоб стала она, как рассвет у горы —

Около 50–60° C, не выше,

Чтобы мёд не разрушился в сердце и тише.

Завари лепестки в тёплой воде,

Настой 5–7 минут — и роза в тебе.

Цвет и аромат — как шлоки небес,

Лёгкие, тонкие, без всяких телес.

Процеди, добавь мёд и скажи:

«Сурья-дев, прими сей нектар,

Пусть будет он светом, что входит в антар.»

Пей в тишине, с молитвой во взоре:

«Ом Сурьяйа Намаха» — пусть будет опора.

Этот напиток — не просто вода,

А мягкая форма солнечного да.

Полдник.

Молочный коктейль с бананом и финиками — прасад света и силы.

Ингредиенты:

Молоко — 250 мл,

Тёплое, не кипящее — от сердца, как шри.

Коровье, цельное, лучше — деревенское,

Или топлёное — чтоб сердце стало венчанным.

Банан спелый — 1 шт. (~100–120 г),

Мягкий, без пятен чёрных, как лунный огонь.

Он даёт энергию, успокаивает Вату,

И даёт уму ясность — без суеты и страха.

Финики без косточек — 2–3 шт. (~30 г),

Замочи в воде или молоке на час, чтоб стали мягки.

Финик — это прана, сладость без греха,

Дар от деревьев, растущих в духа.

Кардамон (по желанию) — щепоть,

Он пробуждает вкус, как мантра из нот.

Гхи — 0.5 ч. ложки (по желанию),

Для тех, кто желает ещё благословения.

Как готовить:

В блендер положи банан и финики,

Влей молоко, добавь щепоть специи.

По желанию — гхи, чтобы напиток блестел,

Как янтра в чаше, как солнечный удел.

Взбей всё до кремовой, гладкой текстуры —

Пусть нектар будет как облако в пури.

Не охлаждай — пей при комнатном свете,

Или чуть тёплым — чтоб прана была в расцвете.

Перед подношением:

«Сурья Нараяна, приими сей дар,

Пусть тело и дух будут чисты без мар.»

Этот напиток — сила и свет,

Он наполняет, но не ведёт в аскет.

Для утренней трапезы — идеален вполне,

Особенно в воскресенье, в Сурьи огне.

Суфле из манго и кокоса — нектар Сурьи.

О, суфле, что как облако вкуса летит,

Как пуджа из манго — нектаром звучит.

Кокос и манго — как Сурья и Чандра,

В союзе даруют нам сладостный прана.

Для дня Солнца — воскресного света,

Готовь этот десерт, как подношенье обета.

Ингредиенты:

Манго спелое (мякоть) — 200 г

(Сладкое, ароматное — словно сам Сурья строг).

Очисти и нарежь, либо используй пюре,

Но без сахара — пусть мёд будет в мере.

Кокосовое молоко — 150 мл,

Мягкое, нежное, как джапа в тиши.

Агар-агар — 1 ч. ложка (около 2 г)

(Растительный заменитель желатина — в нём дхарма и прана).

Вода — 50 мл,

Чтобы агар растворился — как мантра в молитве.

Мёд — 1–2 ч. ложки, по вкусу благостному,

Не кипяти — добавляй, когда остынет до ясного.

Щепоть кардамона или ванили (по желанию)

Для тонкой ноты в умиротворении.

Как готовить:

Агар-агар замочи в воде на 5–10 минут,

Пусть он разбухнет, как мудрость в ученике.

Нагрей смесь агар + вода до лёгкого кипения,

Вари 1–2 минуты, пока нет растворения.

В блендере соедини манго и кокос,

Добавь мёд, специи — взбей в светлый плес.

Влей туда агар, когда он готов,

И снова всё взбей — до единства основ.

Разлей по формочкам (4 шт. по 100 мл),

Пусть остынет при комнатном, как в храме покой.

Затем поставь в холод на 1–2 часа,

И суфле станет плотным, как утренний час.

Перед подачей:

Укрась лепестками роз, манго-кубиком,

И шепчи:

«Сурьяя Намаха — да пребудет свет с этим духом.»

Это не просто десерт — это дар,

Что несёт радость, как солнечный жар.

Без яиц, без желатина, без страсти,

Лишь мёд, манго, и ведическая сласть.

Ужин.

Овощи, запечённые с маслом гхи — прасад солнечного огня.

О, пища земли, что в огне расцветает,

Когда с маслом гхи всё тело сияет.

Запечённые овощи — подношение Агни,

Что в Сурье проявлен, как свет благодати.

Для дня Воскресного, Сурьи-деву,

Готовь с благостью, в тишине, без гнева.

Ингредиенты (на 2 порции):

Морковь — 100 г,

Нарежь кружочками — она несёт праны бег.

Картофель — 150 г,

Очищай и нарежь, пусть будет он мягок и строг.

Цветная капуста — 100 г,

Разбери на соцветья — как облака в ритм Шлок.

Тыква (мускатная или сладкая) — 100 г,

Нарежь кубиками — Сурье к ногам.

Перец сладкий (жёлтый или красный) — 1 шт. (~100 г),

Для красоты, расы и радости в лад.

Гхи — 2 ст. ложки,

Для обволакивания — в нём весь вкус, как в строчке.

Куркума — ¼ ч. ложки,

Для сияния тела, чтоб мысли были в строжке.

Семена зиры (кумин) — ½ ч. ложки,

Разогрей в гхи — и ты в благости ложке.

Щепоть асафетиды —

Вместо лука и чеснока — чистота в середине.

Соль каменная (по вкусу) —

Чтоб не перегрузить, а раскрыть вкуса музыку.

Как готовить:

Нарежь все овощи, промой и обсуши,

В глубокой миске собери, как мантры души.

В сотейнике растопи гхи,

Обжарь зиру до аромата в пути.

Добавь асафетиду и куркуму,

Сними с огня — не сожги тишину.

Влей эту смесь в овощей красоту,

Перемешай, помолись — и на противень в доброту.

Разложи в один слой, без грусти и спешки,

Пусть огонь приготовит, как брахмана жертвы.

Запекай при 180° C около 35–40 минут,

До мягкости, до румяной корки, без минут в беготню.

Перед подачей:

Посыпь зеленью — кориандром или базиликом,

Произнеси:

«Сурьяйа Намаха — да будет прасад сей велик.»

Это не просто овощи в печи,

Это йаджна вкуса, дар Агни внутри.

Они питают без тяжести, греют без страсти —

И служат душе в благостной части.

Киноа с зелёным горошком — пища легкости и света.

Ах, киноа с горошком — скромный акцент,

Но в гуне саттвы — как шантра-бриллиант.

Питание лёгкое, чистое, ясное,

Ведическое, благостное и прекрасное.

Для дня Сурьи, где важен баланс,

Этот рецепт — словно солнечный танец.

Ингредиенты (на 2 порции):

Киноа (белая) — 100 г

Промой тщательно — пусть уйдёт вся пыль и мгла.

Вода — 200 мл,

Чтобы сварилась она мягко, как джапа в уме.

Гхи — 1 ст. ложка,

Для благости вкуса — не просто «ложка».

Зелёный горошек (свежий или мороженый) — 80–100 г,

Он даёт праническую нежность — Сурье дан.

Зира (семена кумина) — ½ ч. ложки,

Прогрей в гхи — и будет всё в ложке.

Куркума — ¼ ч. ложки,

Солнце на вкус — как луч на ладошке.

Щепоть асафетиды —

Чтобы не нарушать ахимсу обиды.

Каменная соль (по вкусу) —

Чтобы вкус раскрылся без раджасов в укусах.

(по желанию) Свежая зелень — кинза или базилик,

Для украшения — как на шлоке штрих.

Как готовить:

Промой киноа в нескольких водах,

До чистой струи — без горечи в ротах.

В кастрюле растопи гхи,

Прогрей зиру до аромата в пути.

Добавь куркуму и асафетиду,

Перемешай — пробуди светлую виду.

Всыпь киноа, перемешай со специями,

Влей воду, пусть варится с песнями.

Под крышкой, на медленном — 15 минут,

Пока зерно не впитает солнца уют.

За 5 минут до конца добавь горошек,

Смешай всё вместе — пусть будет хорошим.

Перед подачей:

Украсить зеленью, подумать о Сурье:

«Сурья-дев, прими это блюдо — в дар от сердца, в чистой пудже.»

Это еда не просто для тела,

А для того, кто ищет света и дела.

Киноа с горошком — лёгкость, но сила,

Что даёт ясность, праны и милость.

Тёплый настой ромашки с кардамоном — напиток ясности и мира.

Ах, ромашка с кардамоном — напиток,

Как шлока, что шепчет в пране реликт.

Мягкий, но ясный, как мудрый мудрец,

Он дарует покой, как Сурья во лбе.

Для дня Солнца — воскресной зари,

Где свет не пылает, но лечит внутри,

Такой настой — это прасад ума,

Что не просто напиток, а внутренняя тишина.

Ингредиенты (на 1–2 порции):

Сухие цветки ромашки — 1 ч. ложка (или 1 фильтр-пакет)

Успокаивает Вату, очищает Манас.

Кардамон (цельный) — 2 зёрнышка,

Растолочь слегка — чтоб открылся вкус без лишнего всплеска.

Вода чистая — 250 мл,

Фильтрованная, как шравана в мантре везде.

Мёд — ½–1 ч. ложка (по вкусу, добавлять в тёплое!)

Солнечный дар, что питает, не разрушая сосуд.

Как готовить:

Вскипяти воду, сними с огня,

Пусть станет она, как мантра — тиха.

Около 90° C — идеальная грань,

Чтобы вкус ромашки не превратился в сражан.

Добавь ромашку и кардамон,

Накрой крышкой — настаивай 7–10 минут, как закон.

Процеди, остуди чуть-чуть,

Добавь мёд, если хочешь сладость прочуть.

Перед глотком — как в пудже простой:

«Ом Сурьяйа Намаха — да будет свет мой ясной рекой.»

Это не просто чай — это ритуал,

Он лечит, питает, ведёт через шквал.

Ромашка — для ума, кардамон — для огня,

А вместе — баланс, как день и заря.

Выпечка, десерты, закуски.

Пирог «Солнечный манго» — ведическое угощение для Сурьи.

О, пирог — как янтра из солнечных граней,

Где манго струится в сиянии знаний.

«Солнечный манго» — не просто еда,

А подношение Сурье, как огненная звезда.

Без яиц, без лука, без страсти и тени —

Лишь сладость, свет и духовные сцены.

Так пусть этот пирог в воскресный рассвет

Несёт в себе радость, любовь и обет.

Ингредиенты для теста (основа):

Пшеничная цельнозерновая мука — 150 г

Мука рисовая — 50 г

Гхи (или кокосовое масло) — 50 г

Сироп топинамбура или мёд — 1 ст. ложка

Щепоть соли — для баланса вкуса

Вода тёплая — примерно 50 мл (влить постепенно — тесто должно быть эластичным)

Начинка:

Спелое манго (очищенное, мякоть) — 200 г

Кукурузный крахмал (или тапиока) — 1 ст. ложка

Сироп топинамбура или мёд — 1–2 ст. ложки, по вкусу

Щепоть куркумы — для цвета Солнца

Кардамон молотый — ¼ ч. ложки

Лимонный сок — 1 ч. ложка (уравновешивает сладость)

Украшение (по желанию):

Тонкие ломтики манго — в виде лучей

Цветки календулы или лепестки сафлора — как солнечный венец

Капельки кокосового крема — как облака над диском

Как готовить:

Замеси тесто: смешай сухие ингредиенты, добавь гхи, сироп, воду — вымеси мягкое тесто. Убери на 20 минут в прохладу.

Приготовь начинку: мякоть манго взбей в пюре, добавь крахмал, специи, мёд и лимонный сок. Перемешай до однородности.

Раскатай тесто, выложи в форму, сделай бортики. Проткни дно вилкой.

Вылей начинку, укрась ломтиками манго в форме солнечного круга.

Выпекай при 170° C около 30–35 минут, до лёгкой румяности краёв и загустевшей середины.

Дай немного остыть, укрась — и поднеси с мантрой:

«Ом Адитьяя Намаха»

(Да сияет Сурья в этом даре благости.)

{{✨}} Вибрация блюда:

Раса: мадхурам (сладкий вкус — путь любви и преданности)

Гуна: саттва — чистота, ясность, лёгкость

Энергия: согревающая, питающая, усиливающая пранический огонь без перегрева

Пирог из манки с изюмом и кокосом — ведическое угощение для Солнца.

О, пирог из манки — как мантра в духовке,

Где каждая крошка — как биндху в строфе.

С изюмом и кокосом, в гхи ароматах,

Он словно прасад на небесных палатах.

Без яиц, без сомнений, с любовью и светом —

Готовь на Сурью в благостном обете. 🌞

Ингредиенты:

Основная смесь:

Манка (мелкая, желательно цельнозерновая) — 200 г

Кокосовая стружка — 50 г

Изюм золотистый — 50 г (замочить в тёплой воде на 10 мин)

Молоко (можно растительное, например, кокосовое) — 250 мл

Гхи (топлёное масло) — 40 г

Сироп топинамбура или мёд — 2–3 ст. ложки (по вкусу, мёд — только не нагревать выше 40° C)

Кардамон молотый — ½ ч. ложки

Куркума — щепоть (для золотого цвета, как сияние Сурьи)

Щепоть соли — баланс вкусов

Для украшения (по желанию):

Лепестки роз, лепестки сафлора

Миндальные лепестки

Капелька кокосового крема

Как готовить:

В миске смешай манку, кокосовую стружку, куркуму, кардамон и соль.

Отдельно подогрей молоко (до горячего, но не кипятка), добавь туда гхи и сироп.

Влей молочную смесь в манку.

Добавь распаренный изюм. Перемешай.

Дай настояться 10–15 минут — чтобы манка набухла.

Переложи в форму, слегка смазанную гхи.

Разровняй поверхность, укрась по желанию.

Выпекай при 170° C около 30–35 минут,

Пока пирог не подрумянится и не станет упругим.

Остуди, порежь на ромбы или квадраты, и поднеси Солнцу:

«Сурьяйа Намаха — да сияет в нас истина и свет.»

☀ {{️}} Вибрация блюда:

Раса: мадхурам (сладкий, умиротворяющий)

Гуна: саттва — лёгкость, чистота, стабильность

Доши: питает Питту (в гармонии), поддерживает Вату

Энергия: мягко согревающая, праническая

Это не просто пирог — это форма подношения,

Где каждая крошка — как джапа в служении.

Шарики солнечные — прасад Сурье.

Ах, шарики — словно биджа-мантры,

Маленькие, но несут силу янтры.

Из сухофруктов, орехов и света,

Они — подношение Сурье без следа аскета.

Ни огня, ни плиты — лишь блаженство в ладони,

И каждый укус — как солнечный омни.

В день воскресенья, на светлом столе,

Сладость рождается — в чистой хвале.

Без варки, без шума, лишь сердце в труде,

Ведический дар — в орехе, в плоде.

Финики мягкие — 150 грамм,

Сладость, как джапа — в покое и нам.

Кураги немного — 50 г,

Словно закат на ладонях загар.

Изюма — с ладонь, граммов тридцать светла,

Чтобы струилась как радость-шрила.

Орехов — грецкий да миндаль — по 50,

В каждом — как мысль, благости клад.

Кокоса — чуть больше, граммов так тридцать,

Чтобы свет белизны мог в душе поселиться.

Кардамон — как дыхание, щепоть вдохновения,

Цедры лимонной — чуть, для свечения.

Как творим мы прасад сей святой:

Орехи поджарим чуть-чуть на сухой,

Чтоб дух их проснулся, не спал в суете,

Но не обжигался в страстной плите.

Сухофрукты все — в блендер-молитву,

Взбить до пасты, но с текстурой живою.

Добавить орехи, кокос, кардамон,

Соль — как баланс, и апельсиновый звон.

Скатай ты шарики, ровные, ясные,

Как биндху сиянья — простые, прекрасные.

Обваляй их в кокосе, как в молчании мантры,

Положи в холодильник — пусть станут янтры.

И поднеси Солнцу, в сердце — огонь:

«Ом Адитьяя Намаха — пусть сердце наполнится знаньем и днём.»

Пусть эти сладости не просто десерт,

А луч на пути, где исчезает инерт.

Для тела — пища, для духа — знак,

Что свет внутри — не миф, а факт.

Рисовые лепёшки с специями.

На утро воскресное, в светлый рассвет,

Когда Сурья встаёт, а в уме — тишины след,

Замеси ты тесто, как будто мантру,

Чтобы лепёшка несла не просто еду — янтру.

Ингредиенты (на 6–8 лепёшек):

Мука рисовая — 200 грамм,

Как светлая речь, что идёт по ветрам.

Вода тёплая — 200 мл,

Чтоб тесто текло, но держало каркас.

Куркума — щепоть, как золото дня,

Кумин (зира) — ½ ч. ложки — пульс огня.

Семена кориандра — тоже чуть-чуть,

Имбирь сухой — чтоб Вата уснуть.

Соль — по вкусу, на кончике лота,

А если желаешь — щепоть асафетиды (не в день Солнца — лучше без нота).

Гхи — для жарки — 1–2 ст. ложки,

Чтобы лепёшки пеклись, как в индийской обложке.

Приготовление (в ритме мантры):

В миске смешай ты муку и специи,

Пусть аромат поведёт в пранические экспедиции.

Влей воду медленно, вымешай с сердцем —

Чтоб тесто текло, но держалось за дверцу.

Пусть постоит минуток пятнадцать —

И станет оно, как дыхание праны.

Скатай лепёшки — руками, не скалкой,

Чтобы форма была, как луна над лужайкой.

Разогрей гхи на сковороде,

И жарь лепёшки на среднем огне.

По паре минут с каждой стороны —

Пусть станут они, как слои тишины.

Мантра для подношения:

«Ом Сурьяйа Намаха — да будет пища, как свет от Тебя.»

{{✨}} Энергетика блюда:

Раса: лавана + кату (солёно-пряный) — для ясности

Гуна: саттва, без перегруза

Доши: уравновешивает Вату, не перегревает Питту

Подача: с кокосовым чатни или манговым прасадом {}

.

Меню №2

Завтрак.

Имбирный напиток с лимоном и мёдом

О, друг, услышь ведический завет,

В день Сурьи, что сияет ярким светом,

Когда воскресный утренний рассвет

Пронзает мир огнём и чистым светом,

Свари напиток — жертвенный, живой,

Чтоб почитать Того, кто мир питает.

Пусть будет ум, как солнце, золотой,

Когда Имбирь и Лимон с Мёдом тают.

Имбирь — корень пылающий, как Агни,

Возьми ты 10 граммов, не скупясь,

Очищен, натёрт — он в теле разгоняет

Ветер болезни, даруя благость в страсть.

Лимон — дитя Луны, но Сурье предан,

Выжми 20 граммов сока — свеж и чист.

Он — нектар, что в теле убирает вред,

Восстановит прану, силу и аскетизм.

Мёд — амрита, что с нектаром сравнима,

Добавь ты 15 граммов, но не в кипяток!

Когда отвар немного охладится —

Влей мед, чтоб он не стал вредоносен, друг.

Вода — изначальная мать всех живых,

Пусть будет 250 мл — как лотос полон.

Её вскипяти с Имбирём и молись,

Пока пар возносится — чист, невесом.

Прокипяти Имбирь минут пятнадцать,

Затем остуди — до тёплой волны.

Влей сок Лимона, Мёд добавь — и в сердце

Ты ощутишь, как входит Свет Сурьи.

Пей медленно, с мантрой Ом Сурьяйа Намах,

Сидя лицом на восток, в спокойной тишине.

Пусть напиток очистит путь твой и пранах —

И солнце взойдёт в твоей глубине.

Овсяная каша с финиками и гхи.

Овёс — как тапас, путь утренний строгий,

Возьми ты 50 граммов, без лишней тревоги.

Он чист, он лёгок, питает тела храм —

В нём Сурья сияет, как в золотом зерне сам.

Финики — плод, Сурьей согретый,

Добавь 30 граммов, без косточек, светел.

Они — как мантры, сладкие, тёплые,

Наполнят тебя праной высокой и доброй.

Гхи — Агни в масле, ведический дар,

Возьми 1 чайную ложку, как жар.

Он укрепляет, смазывает ум и суставы —

Как маслом Сурья смазывает законы Дхармы.

Вода — мать, что всё порождает,

Налей 200 мл, пусть она закипает.

Добавь туда овёс, вари в тишине —

Пока луч Сурьи играет в окне.

Варись, как мысли, — медленно, с миром.

Когда овёс станет мягким эфиром,

Добавь Финики — пусть даруют свет,

Что с Солнцем в сердце оставит след.

Сними с огня — влей Гхи, как поток

Ясного разума в тонкий виток.

Перемешай — и в уме прозвучит

«Ом Сурьяйа Намах» — и свет зазвенит.

Питайся, о друг, с почтением к свету,

Воскресенье — день, когда Сурья в зените.

Каша сияет, как злато в венце —

Поднеси её Богу в своём сердце..

Перекус.

Запечённая груша с мёдом и орехами.

О, Сурья-дэв, Владыка огня,

Воскресный луч — как путь бытия.

В тебе свет рассеивает все тени,

Да будет пища — как подношенье!

Запечём грушу, плод зрелой благости,

С мёдом и орехами — в духе причастности.

Не ради вкуса, но ради Дхармы,

Да укрепится свет в нашей карме.

Груша — плод, как Чандра, но Сурье дана,

Возьми ты 1 штуку — зрелую, без изъяна.

Разрежь пополам, сердцевину убери,

Чтоб место нашлось для сладкой зари.

Мёд — как амрита, что богам угодна,

Добавь 1 чайную ложку — не более строго.

Капни внутрь груши, где пустота,

Чтобы сладость заполнила место труда.

Орехи — как Буддхи, твёрдые, мудрые,

Возьми ты 10 граммов, поруби вручную.

Миндаль или грецкий — благостен вид,

Он Сурье по духу — кто щедр, тот хранит.

Сложи половинки в форму простую,

На лист, что чист, как мысль саттвичную.

Запекай при 180 градусах тепла

15 минут, пока не войдёт в тебя сила.

В конце — каплю Гхи (по желанию вложи),

Полчайной ложки — как свет от Агни.

Подай с мантрой, лицом к восходу:

«Ом Хрим Сурьяйа Намах» — и в сердце свобода.

Так в день воскресный, в честь Сурьи сиянья,

Ты вкусишь плод не только питания.

Пища — это Ягья, Сурье — цветок,

Да будет в тебе и свет, и поток.

Тёплая вода с кардамоном и шафраном.

О, день Сурьи — воскресный, пылающий свет,

Когда златой восход в душе даёт ответ.

Не пища плотская — но нектар для праны,

Тёплая вода с шафраном и кардамоном — дары желанные.

В этот день, когда солнце зрит мир без вуали,

Очистим тело и ум, чтоб Сурья нас знали.

Воды глоток — как арги́я из сердца,

Во имя ясности, силы и вечного света.

Вода — как жизнь, прозрачна и свята,

Налей 250 мл — пусть будет чиста.

Подогрей до тёплой, но не обжигающей волны,

Чтоб не нарушить покой внутренней страны.

Кардамон — дар восточных садов,

Возьми 1 зёрнышко, в ступке разотри с любовью.

Он бодрит, очищает, даёт дыханью путь,

В нём — Сурьи дыхание, как в ясную суть.

Шафран — огонь, но тонкий, как мантра,

2 ниточки хватит, для тела и маны.

Он как Агни, но в цветке — благороден и лёгок,

Символ солнца на рассвете — чист, высок.

Смешай кардамон и шафран в воде,

Закрой глаза — и вспомни о звезде,

Что каждый день, не требуя дани,

Питает Землю — Сурья, Господь Сиянья.

Оставь на 5 минут, чтобы настоялось,

Чтобы благо огня в воде отразилось.

Затем пей медленно, с мантрой внутри:

«Ом Сурьяйа Намах» — и станет ясно пути.

Это не просто питьё, но духовная суть,

Что ведёт нас сквозь Майю в Брахмана путь.

Свет в воде, как свет в тебе —

И Сурья взойдёт в твоём уме. ☀ {{️}} 🪔

Обед.

Амарантовая запеканка с морковью.

О, Сурья Нараяна, владыка лучей,

Ты свет пробужденья в сердцах и телах людей.

В воскресный твой день, день сияния ясного,

Прими амарант — зерно золотое, прекрасное.

Сварим мы запеканку в честь Тебя,

Чтоб чиста была мысль, и ясна судьба.

Без тамаса, без страсти — в саттвической силе,

Пища для тела и пран на пылающем стиле.

{{🔸}} Амарант — семя бессмертных риши,

Возьми 70 граммов, промой трижды.

Свари в 210 мл воды, пока впитает,

Он лёгкий, как разум, и пране внимает.

{{🔸}} Морковь — дитя земли и солнца,

Натри 100 граммов, пусть мягко смеётся.

Она даст цвет, и ведическую сладость,

И силу зрению — как Сурья в благость.

{{🔸}} Молоко — как забота Матери-Природы,

Добавь 100 мл, в нём благость и годы.

Пусть всё соединит, всё смягчит в ладу,

Как Сурья с Чандрой — в космическом саду.

{{🔸}} Кардамон — пробуждающий ум,

Щепотку — для аромата, без шум.

Он разгонит сон, направит к свету,

Как Сурья прогоняет мрак и карму замету.

{{🔸}} Гхи — как сиянье Ягьи внутри,

Добавь 1 чайную ложку, в жаркой поре.

Оно даст силу, переварит страсть,

И превратит пищу в огненную благость.

{{🔸}} Финики — для сладости и праны,

3 штуки, нарежь — без косточек, раны.

Они как мантры — мягкие, тёплые, ясные,

Согреют в теле токи прекрасные.

Свари амарант, остуди с покоем,

Смешай с морковью, финиками, молоком благостроем.

Влей Гхи, всыпь кардамон — и перемешай,

В форму для запекания вложи — не спешай.

Выпекай при 180° C, 20 минут,

Пусть духовка наполнится мантрой и труд.

Пока запекается — сядь на Восток,

Ом Сурьяйа Намах — твой внутренний ток.

Когда будет готово — подай в тишине,

На листе, или в глине, или прямо в огне.

И вкушай не как еду — а как ясность в пути,

Запеканку, где Сурья смог тело сплести.

Суп из цветной капусты и картофеля

О, Сурья, свет всех миров и путей,

Ты — Агни в сердце, ты — прана людей.

В воскресный день, в сиянье твоём,

Сварим мы суп — как подношенье тебе самом.

Из плодов земли, что зрели в огне,

Без страсти и тьмы, в благости, в тишине.

Цветная капуста и картофель — друзья,

Да будет суп этот — как ясность твоя.

Цветная капуста — как облако в небе,

Возьми ты 150 граммов, в свете и хлебе.

Раздели на соцветия, как мысль на грань,

Она очистит, успокоит — дарует рань.

Картофель — плоть земли, но в саттве простой,

100 граммов, очищен, нарезан душой.

Он укрепит, заземлит и наполнит,

Как свет Сурьи, что в теле не тонет.

Куркума — золото, яркость без страсти,

1/4 чайной ложки — для ясной причастности.

Цвет её — как диск Сурьи в зените,

Она сжигает тамас, как свет в лимите.

Тмин — семя Агни, пробуждает огонь,

1/2 чайной ложки — для пищевой благодати.

Он помогает пище усвоиться в мире,

Как Сурья даёт зерну вырасти в мире.

Вода — как покой, основа всего,

500 мл — как океан без дна своего.

Она всё объединит, всё соединит,

Как Сурья все чакры в теле соединит.

Сначала в сотейнике разогрей чуть Гхи,

1 чайную ложку, для силы внутри.

Добавь Тмин и Куркуму — пусть вспыхнет аромат,

Как жертвенный дым, что ведёт нас назад.

Затем добавь Картофель, Капусту — и воду,

Дари им тепло, словно Сурья восходу.

Пусть варятся 15 минут, до мягкости сути,

Пока ты в мантре: Ом Хрим Сурьяйа Намах — в благости будь ты.

Когда всё готово — подай с улыбкой,

Не к столу — но к алтарю сердца, без спешки.

Пусть суп будет светом, а не просто пищей,

И в каждом глотке — пусть Сурья дышит.

Салат из свёклы с яблоками и лимоном.

О, Сурья-дэв, восседающий в колеснице света,

Ты пробуждаешь жизнь в каждом ростке и предмете.

В день твой — Вивасван, в воскресенье златое,

Пусть пища сияет, как пламя святое.

Не сварим, а сотворим мы салат,

Чистый, прохладный, но с внутренним жаром —

Свёкла, Яблоко и Лимон в благости,

Станут даром — в ясной саттвической радости.

{{🔹}} Свёкла — кровь земли, но с сердцем светлым,

Возьми 100 граммов, отварную, нежную, цельную.

Нарежь тонко — как шлоки в Писании,

Чтоб питала она, не влекла к страсти.

{{🔹}} Яблоко — плод, что к Сурье стремится,

1 среднее, натри или нарежь с любовью.

Оно — символ чистоты и тонкой сладости,

В нём прана играет в своей благодати.

{{🔹}} Сок Лимона — как разум острый,

1 чайная ложка — не более, в меру.

Он свяжет вкусы, очистит потоки,

И как Сурья — разгонит тьмы завесу.

{{🔹}} Кунжут — по желанию, белый и тёплый,

Посыпь щепоткой, для силы и доблести.

Он даст стабильность, даст структуру,

Как Сурья — дхарму, ритуал и культуру.

{{🔹}} Капля Гхи — как солнечный луч,

В тёплой воде растопи — и влей между двух.

Лишь 1/2 чайной ложки — но этого достаточно,

Чтоб салат стал Ягьей, не просто украшением.

Смешай всё бережно, в молитвенном ритме,

Не как повар, но как пуджари в храме.

Подавай в медной или керамической чаше,

Лицом на Восток, где восходит Сурья в пране.

Прочти: «Ом Адитьяя Намах» — и вкушай,

В каждом кусочке — пусть свет оживает.

Этот салат — как луч чистоты,

Питает и тело, и внутренний ты!

Настой шиповника с медом.

О, Сурья-дэв, ты — источник огня,

Что светом питаешь дыханье дня.

В день твой, воскресный, златой и прямой,

Пьём мы настой, как амриту живой.

Шиповник — плод, что солнцем зрел,

В его теле — свет, что в землю спел.

Он согревает, очищает, даёт силу,

Пусть будет напиток твой — ясным, как милость.

{{🔸}} Шиповник — как чакра, закрытая светом,

Возьми 1 столовую ложку сушёных плодов.

Он — хранитель Праны, Агни и Вайю,

В нём знание солнца и благости зов.

{{🔸}} Вода — как сознание, прозрачна и тиха,

Налей 300 мл — не спеша, как река.

Доведи до кипения, но не кипяти —

Сурье дары нужно с миром нести.

{{🔸}} Залей плоды, укрой тканью светлой,

И пусть настаивается, как мудрость в сердце.

30 минут — в тишине и без речи,

Пока солнце играет на утренней кромке.

{{🔸}} Мёд — как любовь, но вне страсти и зова,

Добавь 1 чайную ложку, когда настой остыл.

Никогда не клади его в воду горячую —

Чтоб не потерять амриту и силы пыл.

Размешай мёд в напитке мягко,

Словно в мантре — без спешки и бравады.

Сядь лицом к Солнцу, с умом без волн,

И прошепчи: «Ом Сурьяйа Намах» — как звон.

И пей не как чай, но как свет на рассвете,

Что в теле пробуждает золотое пламя.

Пусть настой твой станет подношеньем,

А тело — храмом для солнечной дхармы.

Полдник.

Фруктовый салат с йогуртом и мёдом.