Бесплатный фрагмент - Готовим просто и вкусно. Книга 3. Легкий ужин

ВСТУПЛЕНИЕ

Лёгкий ужин — это не про диеты. Это про заботу.

Заботу о себе. О своём теле, которое хочет отдыха после дня. О своём уме, который устал принимать решения. О своих близких, которым просто хочется вкусно и легко поесть вечером — без тяжести, без суеты.

В этой книге собраны рецепты, которые можно приготовить быстро, без лишних сложностей. Они разнообразны, но объединяет их одно — лёгкость. Лёгкость в продуктах, в подаче, в процессе. Это блюда, после которых хочется лечь в уютную постель, а не искать таблетку от тяжести.

Вы найдёте здесь овощные рагу, запеканки, нежные супы, блюда на пару, запечённую рыбу, салаты, фриттаты, творожные ужины и даже тёплые десерты. Всё просто. Всё вкусно. Всё — на вечер, чтобы завершить день с удовольствием.

Готовим просто и вкусно. Каждый вечер.

Антон Воргин

Автор серии книг «Готовим просто и вкусно»

ОГЛАВЛЕНИЕ

— Овощные блюда

— Блюда с яйцами

— Птица и лёгкое мясо

— Рыбные ужины

— Крупы и злаки

— Лёгкие супы

— Салаты и закуски

— Ужины на сковороде за 15 минут

— Постные и вегетарианские блюда

— Нежные сладкие блюда на ужин

Овощное рагу с кабачком и морковью

Время: 35 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

— Кабачок — 1 шт.

— Морковь — 1 шт.

— Лук — 1 шт.

— Помидоры — 2 шт.

— Болгарский перец — 1 шт.

— Масло — для жарки

— Соль, перец, зелень — по вкусу

Как готовить:

— Нарежьте все овощи кубиками.

— Обжарьте лук и морковь, добавьте кабачок и перец.

— Через 10 минут выложите помидоры.

— Тушите под крышкой на среднем огне 20 минут.

Совет:

Отлично подойдёт как самостоятельное блюдо или гарнир к рыбе или курице.

Цветная капуста с чесноком и зеленью

Время: 20 минут

Порций: 2–3

Ингредиенты:

— Цветная капуста — 400 г

— Чеснок — 2 зубчика

— Масло оливковое — 2 ст. ложки

— Соль, перец — по вкусу

— Зелень — для подачи

Как готовить:

— Разберите капусту на соцветия и отварите 5–7 минут.

— На сковороде разогрейте масло, добавьте измельчённый чеснок.

— Выложите капусту, слегка обжарьте, посолите и поперчите.

— Подавайте с зеленью.

Совет:

Можно добавить щепотку паприки или лимонного сока для свежести.

Баклажаны, запечённые с томатами и сыром

Время: 40 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

— Баклажаны — 2 шт.

— Помидоры — 2–3 шт.

— Сыр твёрдый — 100 г

— Чеснок — 2 зубчика

— Масло оливковое — 2 ст. ложки

— Соль, перец, зелень — по вкусу

Как готовить:

— Нарежьте баклажаны кружочками, слегка посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь.

— Выложите на противень, сверху положите кружочки томатов.

— Смешайте масло с измельчённым чесноком, полейте овощи.

— Посыпьте тёртым сыром и запекайте при 180° C 25–30 минут.

Совет:

Это отличная тёплая закуска или лёгкий ужин, особенно с зеленью и кусочком хлеба.

Кабачковые оладьи с зеленью

Время: 25 минут

Порций: 2–3

Ингредиенты:

— Кабачок — 1 шт.

— Яйцо — 1 шт.

— Мука — 3 ст. ложки

— Укроп или петрушка — по вкусу

— Соль, перец — по вкусу

— Масло — для жарки

Как готовить:

— Натёртый кабачок отожмите от жидкости.

— Смешайте с яйцом, мукой, зеленью, солью и перцем.

— Выложите ложкой массу на разогретую сковороду.

— Жарьте оладьи до румяной корочки с двух сторон.

Совет:

Подайте со сметаной или йогуртовым соусом. Можно добавить немного сыра для насыщенности.

Брокколи на пару с лимонным соусом

Время: 15 минут

Порций: 2

Ингредиенты:

— Брокколи — 300 г

— Лимонный сок — 1 ст. ложка

— Оливковое масло — 2 ст. ложки

— Соль, перец — по вкусу

Как готовить:

— Разделите брокколи на соцветия, готовьте на пару 7–8 минут.

— Смешайте масло с лимонным соком, добавьте соль и перец.

— Полейте соусом готовую брокколи.

Совет:

Можно добавить кунжут или орехи. Отличный лёгкий ужин, богатый витаминами.

Фаршированные перцы овощами и рисом

Время: 45 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

— Болгарский перец — 4 шт.

— Рис — 100 г

— Морковь — 1 шт.

— Лук — 1 шт.

— Помидоры — 2 шт.

— Масло — для жарки

— Соль, перец — по вкусу

Как готовить:

— Отварите рис до полуготовности.

— Обжарьте лук и морковь, добавьте нарезанные помидоры.

— Смешайте овощи с рисом и начините перцы.

— Выложите в форму, добавьте немного воды или томатного сока.

— Запекайте при 180° C 30–35 минут.

Совет:

Для аромата можно добавить чеснок или зелень. Подходит и для постного ужина.

Картофельное пюре с зелёным горошком

Время: 25 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

— Картофель — 500 г

— Зелёный горошек — 150 г

— Масло сливочное — 20 г

— Соль, перец — по вкусу

Как готовить:

— Отварите картофель до готовности.

— В кипящей воде 3 минуты проварите горошек.

— Соедините с картофелем, добавьте масло, разомните в пюре.

Совет:

Подходит как лёгкий гарнир или самостоятельный ужин.

Тыква, запечённая с мёдом и орехами

Время: 30 минут

Порций: 2–3

Ингредиенты:

— Тыква — 400 г

— Мёд — 2 ст. ложки

— Орехи — 30 г

— Корица — по вкусу

Как готовить:

— Нарежьте тыкву кубиками, выложите в форму.

— Сверху полейте мёдом, посыпьте орехами и корицей.

— Запекайте при 180° C 25 минут.

Совет:

Можно подавать как гарнир или лёгкий десерт.

Морковь, тушённая в сметане

Время: 20 минут

Порций: 2

Ингредиенты:

— Морковь — 300 г

— Лук — 1 шт.

— Сметана — 2 ст. ложки

— Масло — для жарки

— Соль, перец — по вкусу

Как готовить:

— Морковь натрите на тёрке, лук нарежьте кубиками.

— Обжарьте овощи 5 минут, добавьте сметану.

— Потушите ещё 10 минут на слабом огне.

Совет:

Очень вкусно с отварным рисом или картофелем.

Запеканка из картофеля и кабачков

Время: 40 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

— Картофель — 3 шт.

— Кабачок — 1 шт.

— Яйцо — 2 шт.

— Сметана — 2 ст. ложки

— Сыр — 70 г

— Соль, перец — по вкусу

Как готовить:

— Нарежьте картофель и кабачки кружочками.

— Выложите слоями в форму, посолите, поперчите.

— Взбейте яйца со сметаной, залейте овощи.

— Посыпьте сыром и запекайте при 180° C 30 минут.

Совет:

Запеканка вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Время: 35 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

— Брокколи — 200 г

— Цветная капуста — 200 г

— Яйца — 2 шт.

— Сыр — 100 г

— Сметана — 2 ст. ложки

— Соль, перец — по вкусу

Как готовить:

— Отварите брокколи и цветную капусту 5 минут.

— Выложите в форму, залейте смесью из яиц и сметаны.

— Посыпьте сыром, запекайте при 180° C 20–25 минут.

Совет:

Подходит как самостоятельный лёгкий ужин или гарнир.

Овощи гриль с соевым соусом

Время: 25 минут

Порций: 2–3

Ингредиенты:

— Кабачок — 1 шт.

— Баклажан — 1 шт.

— Перец болгарский — 1 шт.

— Соевый соус — 2 ст. ложки

— Масло оливковое — 1 ст. ложка

— Соль, перец — по вкусу

Как готовить:

— Нарежьте овощи пластинами.

— Смешайте соевый соус с маслом, смажьте овощи.

— Обжарьте на гриле или сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.

Совет:

Очень вкусно с йогуртовым соусом или свежей зеленью.

Картофель, тушённый с овощами

Время: 40 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

— Картофель — 500 г

— Морковь — 1 шт.

— Лук — 1 шт.

— Перец болгарский — 1 шт.

— Томатная паста — 1 ст. ложка

— Масло — для жарки

— Соль, перец — по вкусу

Как готовить:

— Нарежьте картофель кубиками, морковь и перец — соломкой.

— Обжарьте лук и морковь, добавьте картофель и перец.

— Влейте немного воды и томатную пасту, тушите под крышкой 25–30 минут.

Совет:

Можно добавить чеснок и зелень для аромата.

Запечённые кабачки с чесноком и сыром

Время: 25 минут

Порций: 2–3

Ингредиенты:

— Кабачки — 2 шт.

— Сыр твёрдый — 70 г

— Чеснок — 1 зубчик

— Масло оливковое — 1 ст. ложка

— Соль, перец — по вкусу

Как готовить:

— Нарежьте кабачки кружочками.

— Выложите на противень, посыпьте чесноком, сыром и специями.

— Запекайте при 180° C 15–20 минут.

Совет:

Лучше всего подавать горячими, пока сыр тянется.

Морковные котлеты с манкой

Время: 30 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

— Морковь — 400 г

— Манка — 3 ст. ложки

— Яйцо — 1 шт.

— Масло сливочное — 20 г

— Соль, сахар — по вкусу

— Масло — для жарки

Как готовить:

— Морковь натрите и тушите с маслом 10 минут.

— Добавьте манку, перемешайте и остудите.

— Вбейте яйцо, сформируйте котлеты.

— Обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

Совет:

Очень вкусно со сметаной или мёдом — можно как ужин или сладкое блюдо.

Свекольный салат с чесноком и орехами

Время: 20 минут (без запекания)

Порций: 2–3

Ингредиенты:

— Свёкла — 2 шт.

— Чеснок — 1 зубчик

— Орехи грецкие — 30 г

— Майонез или йогурт — 2 ст. ложки

— Соль, перец — по вкусу

Как готовить:

— Запеките или отварите свёклу до мягкости, остудите, натрите на тёрке.

— Добавьте измельчённый чеснок и орехи.

— Заправьте соусом, перемешайте.

Совет:

Очень вкусно с тёмным хлебом. Подходит как лёгкий ужин или закуска.

Тыквенный крем-суп с морковью

Время: 35 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

— Тыква — 400 г

— Морковь — 1 шт.

— Лук — 1 шт.

— Чеснок — 1 зубчик

— Сливки — 100 мл

— Масло сливочное — 20 г

— Соль, перец — по вкусу

Как готовить:

— Нарежьте овощи и обжарьте в кастрюле с маслом.

— Залейте водой, варите 20 минут до мягкости.

— Измельчите блендером, добавьте сливки, прогрейте.

Совет:

Подавайте с гренками или семечками.

Капуста тушёная с яблоком

Время: 40 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

— Белокочанная капуста — 500 г

— Яблоко — 1 шт.

— Морковь — 1 шт.

— Лук — 1 шт.

— Масло — для жарки

— Соль, перец — по вкусу

Как готовить:

— Нашинкуйте капусту, нарежьте яблоко и овощи.

— Обжарьте лук и морковь, добавьте капусту.

— Через 10 минут добавьте яблоко и тушите ещё 20 минут.

Совет:

Отличный гарнир к мясу или рыбе.

Кабачки в томатном соусе

Время: 30 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

— Кабачки — 2 шт.

— Лук — 1 шт.

— Чеснок — 2 зубчика

— Томатная паста — 2 ст. ложки

— Масло — для жарки

— Соль, перец — по вкусу

Как готовить:

— Нарежьте кабачки кружочками, обжарьте до лёгкой румяности.

— Приготовьте соус: обжарьте лук и чеснок, добавьте томатную пасту и немного воды.

— Соедините с кабачками и тушите 10 минут.

Совет:

Можно подать с макаронами или хлебом.

Овощные голубцы без мяса

Время: 1 час

Порций: 4

Ингредиенты:

— Капустные листья — 10 шт.

— Рис — 150 г

— Морковь — 1 шт.

— Лук — 1 шт.

— Перец — 1 шт.

— Томатный соус — 200 мл

— Масло — для жарки

— Соль, перец — по вкусу

Как готовить:

— Отварите рис до полуготовности.

— Обжарьте овощи, смешайте с рисом.

— Заверните в капустные листья, выложите в форму.

— Залейте соусом, тушите в духовке или на плите 40 минут.

Совет:

Вкусное и сытное постное блюдо.

Тушёные баклажаны с чесноком и зеленью

Время: 30 минут

Порций: 3

Ингредиенты:

— Баклажаны — 2 шт.

— Лук — 1 шт.

— Чеснок — 2 зубчика

— Масло растительное — 2 ст. ложки

— Соль, перец — по вкусу

— Зелень — по вкусу

Как готовить:

— Нарежьте баклажаны кубиками, присыпьте солью, оставьте на 10 минут, промойте.

— Обжарьте лук, добавьте баклажаны, тушите 15 минут.

— В конце положите чеснок и зелень.

Совет:

Хорошо идёт с рисом или картошкой.

Картофель, запечённый с овощами в фольге

Время: 40 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

— Картофель — 4 шт.

— Морковь — 1 шт.

— Кабачок — 1 шт.

— Болгарский перец — 1 шт.

— Масло оливковое — 2 ст. ложки

— Соль, перец, специи — по вкусу

Как готовить:

— Нарежьте все овощи крупными кусочками.

— Смешайте с маслом, специями, заверните в фольгу.

— Запекайте при 190° C 30–35 минут.

Совет:

Можно добавить немного сыра за 5 минут до готовности.

Салат из огурцов, помидоров и редиса с йогуртом

Время: 10 минут

Порций: 2–3

Ингредиенты:

— Огурцы — 2 шт.

— Помидоры — 2 шт.

— Редис — 4–5 шт.

— Йогурт натуральный — 3 ст. ложки

— Соль, зелень — по вкусу

Как готовить:

— Нарежьте овощи кубиками или дольками.

— Добавьте йогурт, соль и зелень.

— Перемешайте и подавайте сразу.

Совет:

Очень лёгкий ужин, освежающий и витаминный.

Овощные тефтели из риса и моркови

Время: 35 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

— Рис — 150 г

— Морковь — 1 шт.

— Лук — 1 шт.

— Яйцо — 1 шт.

— Мука — 2 ст. ложки

— Масло — для жарки

— Соль, перец — по вкусу

Как готовить:

— Отварите рис, морковь натрите, лук измельчите.

— Смешайте всё с яйцом и мукой, приправьте.

— Сформируйте тефтели, обжарьте до румяности.

Совет:

Можно тушить в томатном соусе.

Цветная капуста в кляре

Время: 25 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

— Цветная капуста — 400 г

— Яйцо — 1 шт.

— Мука — 3 ст. ложки

— Соль, перец — по вкусу

— Масло — для жарки

Как готовить:

— Разберите капусту на соцветия, отварите 5 минут.

— Обмакните в кляр из яйца, муки, соли и перца.

— Обжарьте до золотистой корочки.

Совет:

Подайте с чесночным соусом или сметаной.

«Блюда с яйцами»
Омлет с зеленью и помидорами

Время: 15 минут • Порций: 2

— Взбейте 3 яйца с солью и перцем.

— Добавьте нарезанные помидоры и зелень.

— Обжарьте на сковороде под крышкой до готовности.

— Совет: Подойдёт как лёгкий ужин с кусочком хлеба.

Яичница с грибами и луком

Время: 15 минут • Порций: 2

— Обжарьте 200 г шампиньонов с луком.

— Вбейте 3 яйца, посолите и жарьте до готовности.

— Совет: Можно добавить немного сметаны — будет нежнее.

Фриттата с картофелем и сыром

Время: 25 минут • Порций: 3

— Нарежьте и обжарьте картофель (2 шт.), добавьте 4 яйца и 50 г сыра.

— Готовьте под крышкой или в духовке при 180° C 15 минут.

— Совет: Отличное блюдо «из того, что есть под рукой».

Яйца, запечённые в помидорах

Время: 20 минут • Порций: 2–3

— Срежьте верхушки 3 крупных помидоров, выньте мякоть.

— Вбейте внутрь по яйцу, добавьте соль, зелень, сыр.

— Запекайте при 180° C 12–15 минут.

— Совет: Красиво смотрится на столе и подходит для лёгкого ужина.

Скрамбл с овощами

Время: 10 минут • Порций: 2

— Взбейте 3 яйца с 2 ст. ложками молока.

— Обжарьте лук и перец, добавьте яичную смесь.

— Перемешивайте на среднем огне до мягкой текстуры.

— Совет: Подайте с тостами или авокадо.

Яичница с авокадо и зеленью

Время: 10 минут • Порций: 2

— Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом.

— Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, слегка надрежьте мякоть.

— Вбейте внутрь по яйцу, запекайте на сковороде под крышкой 7–8 минут.

— Совет: Подходит и для завтрака, и для лёгкого ужина.

Омлет с цветной капустой

Время: 20 минут • Порций: 2–3

— Отварите 200 г цветной капусты до мягкости.

— Взбейте 3 яйца с солью и 2 ст. ложками молока.

— Соедините с капустой и обжарьте на сковороде до готовности.

— Совет: Сверху можно посыпать сыром или зеленью.

Запеканка из яиц и шпината

Время: 30 минут • Порций: 3

— Взбейте 5 яиц с 100 мл молока, добавьте соль и перец.

— Перемешайте с 150 г свежего шпината.

— Выложите в форму, запекайте при 180° C 20 минут.

— Совет: Лёгкое и полезное блюдо, подходит к рыбе или курице.

Яйца пашот с йогуртовым соусом

Время: 15 минут • Порций: 2

— Доведите до кипения воду, добавьте немного уксуса.

— Влейте аккуратно 2 яйца и варите 3 минуты.

— Подайте на хлебе, полив соусом из йогурта, чеснока и зелени.

— Совет: Красиво и вкусно, подойдёт даже для романтического ужина.

Яичные рулетики с сыром и зеленью

Время: 20 минут • Порций: 2–3

— Взбейте 3 яйца, приготовьте тонкий омлет на сковороде.

— Намажьте его творожным сыром, посыпьте зеленью.

— Сверните рулетом, нарежьте кусочками.

— Совет: Можно готовить с разными начинками — овощами или курицей.

Шакшука (яйца в томатном соусе)

Время: 25 минут • Порций: 2–3

— Обжарьте лук, перец и чеснок, добавьте 400 г томатов.

— Тушите 10 минут, сделайте углубления и вбейте 3–4 яйца.

— Готовьте под крышкой до готовности белка.

— Совет: Посыпьте зеленью и подайте с хлебом.

Яичные маффины с овощами

Время: 25 минут • Порций: 3–4

— Взбейте 5 яиц, добавьте болгарский перец, зелень, немного сыра.

— Разлейте по формочкам, запекайте при 180° C 15 минут.

— Совет: Отлично для перекуса и лёгкого ужина.

Омлет с грибами и шпинатом

Время: 20 минут • Порций: 2

— Обжарьте 150 г грибов и 100 г шпината.

— Взбейте 3 яйца, влейте на сковороду.

— Готовьте под крышкой до готовности.

— Совет: Можно посыпать сыром и подавать горячим.

Яйца, запечённые в хлебных корзинках

Время: 20 минут • Порций: 2

— Выложите ломтики хлеба в форму для кексов, слегка прижмите.

— Вбейте в каждую корзинку яйцо, посолите.

— Запекайте при 180° C 12–15 минут.

— Совет: Красивое блюдо для лёгкого ужина или завтрака.

Рулет из омлета с ветчиной и сыром

Время: 20 минут • Порций: 2–3

— Приготовьте тонкий омлет из 4 яиц.

— Сверху разложите ломтики ветчины и сыра.

— Сверните рулетом, подержите пару минут в духовке.

— Совет: Легко нарезать кружочками — красиво и сытно.

Яичные оладьи с кабачком

Время: 20 минут • Порций: 2–3

— Натереть 1 кабачок, отжать жидкость.

— Смешать с 2 яйцами и 2 ст. ложками муки.

— Обжарить на сковороде небольшими лепёшками.

— Совет: Подавать со сметаной или чесночным соусом.

Омлет-суфле в духовке

Время: 25 минут • Порций: 2

— Взбить 4 яйца с 50 мл молока до пышности.

— Вылить в форму, запечь при 180° C 15–20 минут.

— Совет: Получается воздушный и нежный ужин.

Салат с яйцом, огурцом и зеленью

Время: 10 минут • Порций: 2–3

— Нарезать 3 варёных яйца и 2 огурца кубиками.

— Добавить зелень, заправить йогуртом или сметаной.

— Совет: Очень лёгкий и свежий ужин.

Яйца, запечённые с картофелем и сыром

Время: 35 минут • Порций: 3–4

— Отварить 3 картофелины, нарезать кружочками, выложить в форму.

— Сверху разложить 4 яйца, посыпать сыром.

— Запечь при 180° C 20 минут.

— Совет: Можно добавить зелёный лук или ветчину.

Омлет с томатами и базиликом

Время: 15 минут • Порций: 2

— Взбить 3 яйца с солью и перцем.

— Вылить на сковороду, сверху разложить дольки помидоров и листья базилика.

— Готовить под крышкой 5–7 минут.

— Совет: Отличный летний ужин, вкусный даже в холодном виде.

Яичные котлеты с луком и зеленью

Время: 25 минут • Порций: 3–4

— Отварите 5 яиц, нарежьте мелко.

— Добавьте обжаренный лук, зелень, 1 сырое яйцо и 2 ст. ложки муки.

— Сформируйте котлеты и обжарьте с двух сторон.

— Совет: Вкусно со сметаной или чесночным соусом.

Омлет с брокколи и сыром

Время: 20 минут • Порций: 2

— Отварите 200 г брокколи 5 минут.

— Взбейте 3 яйца с молоком, влейте в сковороду.

— Добавьте брокколи и сыр, готовьте под крышкой.

— Совет: Можно запечь в духовке для более нежного вкуса.

Яичные рулетики с морковью и чесноком

Время: 20 минут • Порций: 2–3

— Приготовьте тонкий омлет из 3 яиц.

— Намажьте смесью тёртой моркови, чеснока и майонеза.

— Сверните рулетом, нарежьте кусочками.

— Совет: Отличная закуска или ужин с овощным салатом.

Яйца, запечённые со шпинатом и сливками

Время: 20 минут • Порций: 2

— В форму выложите 150 г шпината, полейте 50 мл сливок.

— Сверху аккуратно вбейте 2–3 яйца.

— Запекайте при 180° C 10–12 минут.

— Совет: Подайте с тостами или хлебом с хрустящей корочкой.

Омлет с рисом и овощами (по-азиатски)

Время: 25 минут • Порций: 2–3

— Обжарьте 150 г варёного риса с морковью, луком и перцем.

— Взбейте 3 яйца, вылейте в сковороду.

— Сверните в большой омлет с начинкой.

— Совет: Можно добавить соевый соус или кунжутное масло.

«Птица и лёгкое мясо»
Куриные грудки в йогуртовом маринаде

Время: 40 минут • Порций: 2–3

— Смешайте 200 мл натурального йогурта, чеснок, паприку, соль.

— Замаринуйте 500 г куриных грудок на 20 минут.

— Обжарьте или запеките при 180° C 25 минут.

— Совет: Мясо получается особенно сочным и нежным.

Индейка, тушённая с овощами

Время: 50 минут • Порций: 3–4

— Нарежьте 500 г филе индейки кубиками.

— Обжарьте с луком и морковью, добавьте болгарский перец.

— Влейте немного бульона и тушите 30 минут.

— Совет: Отлично подаётся с рисом или гречкой.

Куриные котлеты с овсянкой

Время: 30 минут • Порций: 3–4

— Смешайте 400 г куриного фарша, 2 ст. ложки овсяных хлопьев, яйцо, соль и перец.

— Сформируйте котлеты, обжарьте до румяности, затем доведите под крышкой.

— Совет: Подходят даже детям, особенно со сметаной.

Курица в апельсиновом соусе

Время: 35 минут • Порций: 3

— Обжарьте кусочки куриного филе.

— Добавьте сок и цедру апельсина, 1 ст. ложку мёда, соевый соус.

— Тушите 10 минут до загустения соуса.

— Совет: Подавайте с рисом — вкус получается яркий и необычный.

Говядина, тушённая с луком и морковью

Время: 1 час • Порций: 3–4

— Нарежьте 500 г постной говядины кубиками.

— Обжарьте, добавьте лук и морковь, немного бульона.

— Тушите под крышкой 50 минут до мягкости.

— Совет: Хорошо идёт с картофельным пюре.

Куриные фрикадельки в томатном соусе

Время: 40 минут • Порций: 4

— Смешайте 400 г куриного фарша, яйцо, лук, соль и перец.

— Сформируйте фрикадельки, обжарьте.

— Добавьте 200 мл томатного соуса и тушите 15–20 минут.

— Совет: Отлично подаются с макаронами или рисом.

Индейка в сливочном соусе

Время: 35 минут • Порций: 3–4

— Нарежьте 500 г филе индейки.

— Обжарьте с луком, влейте 200 мл сливок, приправьте.

— Тушите на слабом огне 15 минут.

— Совет: Хорошо сочетается с картофельным пюре.

Куриные бёдра в соевом соусе

Время: 1 час • Порций: 3–4

— Замаринуйте куриные бёдра в смеси соевого соуса, чеснока и мёда.

— Запекайте при 180° C 40–45 минут.

— Совет: Курица получается ароматной и сочной, подходит для ужина с овощами.

Говядина с овощами в казане

Время: 1 час 10 минут • Порций: 4

— Обжарьте кусочки говядины до корочки.

— Добавьте морковь, лук, перец, немного воды.

— Тушите на медленном огне 50 минут.

— Совет: Отличный вариант для семейного ужина.

Курица с яблоками в духовке

Время: 50 минут • Порций: 3–4

— Нарежьте куриное филе и яблоки дольками.

— Выложите в форму, посолите, поперчите.

— Запекайте при 180° C 40 минут.

— Совет: Яблоки придают мясу особую нежность и аромат.

Куриные рулетики с сыром и зеленью

Время: 40 минут • Порций: 3–4

— Отбейте куриные грудки, посолите и поперчите.

— Выложите внутрь зелень и сыр, сверните рулетом.

— Обжарьте до румяности, затем доведите в духовке 20 минут.

— Совет: Можно добавить внутрь кусочек болгарского перца для яркости.

Индейка с грибами и сметаной

Время: 35 минут • Порций: 3

— Нарежьте 400 г индейки кусочками, обжарьте.

— Добавьте 200 г грибов и лук, тушите 10 минут.

— Влейте 150 г сметаны, приправьте и тушите ещё 10 минут.

— Совет: Отличный вариант для лёгкого ужина с гарниром.

Куриные крылышки в медово-соевом соусе

Время: 45 минут • Порций: 3–4

— Замаринуйте крылышки в смеси мёда, соевого соуса и чеснока.

— Запекайте при 190° C 35–40 минут до золотистой корочки.

— Совет: Подайте с овощами или свежим салатом.

Говядина, запечённая с овощами

Время: 1 час • Порций: 4

— Нарежьте постную говядину кусочками.

— Выложите в форму, добавьте картофель, морковь, лук.

— Запекайте при 180° C 50–60 минут под фольгой.

— Совет: Можно добавить немного вина для аромата.

Курица в сливочно-чесночном соусе

Время: 35 минут • Порций: 3

— Нарежьте куриное филе кусочками и обжарьте.

— Добавьте сливки, чеснок и специи.

— Тушите 15–20 минут на слабом огне.

— Совет: Хорошо подаётся с макаронами или овощами.

Куриные тефтели с овсянкой

Время: 35 минут • Порций: 3–4

— Смешайте 400 г куриного фарша, 3 ст. ложки овсяных хлопьев, яйцо, соль и перец.

— Сформируйте тефтели, обжарьте и тушите в соусе (сметана или томаты) 15 минут.

— Совет: Подходят и детям, и взрослым — мягкие и нежные.

Индейка с брокколи на пару

Время: 25 минут • Порций: 2–3

— Нарежьте филе индейки кусочками, приправьте солью и перцем.

— Готовьте вместе с брокколи на пару 20 минут.

— Совет: Отличный вариант для лёгкого и диетического ужина.

Курица, запечённая с томатами и сыром

Время: 40 минут • Порций: 3–4

— Выложите филе курицы в форму.

— Сверху нарежьте помидоры, посыпьте сыром.

— Запекайте при 180° C 30–35 минут.

— Совет: Очень вкусно подавать с овощным салатом.

Говядина с овощами в соевом соусе (в воке)

Время: 30 минут • Порций: 3

— Нарежьте говядину тонкими полосками, обжарьте.

— Добавьте болгарский перец, морковь, лук.

— Влейте 2 ст. ложки соевого соуса, готовьте 10 минут.

— Совет: Отлично сочетается с рисовой лапшой.

Курица в горчично-медовом соусе

Время: 35 минут • Порций: 3–4

— Обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки.

— Добавьте 1 ст. ложку горчицы, 1 ст. ложку мёда, немного сливок.

— Тушите 10 минут на слабом огне.

— Совет: Очень вкусно с картофельным пюре или рисом.

Индейка с кабачками в сливочном соусе

Время: 40 минут • Порций: 3–4

— Нарежьте 400 г индейки и 1 кабачок кубиками.

— Обжарьте мясо, добавьте кабачок и 150 мл сливок.

— Тушите 15–20 минут, приправьте солью и перцем.

— Совет: Подойдёт с рисом или пастой.

Куриные ножки, запечённые с чесноком и травами

Время: 50 минут • Порций: 3–4

— Натрите куриные ножки смесью соли, перца, чеснока и сушёных трав.

— Смажьте маслом, выложите в форму.

— Запекайте при 190° C 40–45 минут.

— Совет: Отличный вариант для ужина всей семьи.

Куриные желудки в сметанном соусе

Время: 1 час • Порций: 3–4

— Промойте 500 г желудков, отварите 30 минут.

— Обжарьте с луком, добавьте сметану и специи.

— Тушите 20–25 минут на слабом огне.

— Совет: Подавайте с гречкой или картофельным пюре.

Говяжьи тефтели с томатным соусом

Время: 45 минут • Порций: 3–4

— Смешайте 400 г говяжьего фарша, яйцо, хлеб, соль и перец.

— Сформируйте тефтели, обжарьте.

— Добавьте томатный соус, тушите 20 минут.

— Совет: Подойдут с макаронами или овощным гарниром.

Курица с болгарским перцем и соевым соусом (по-азиатски)

Время: 25 минут • Порций: 3

— Нарежьте курицу полосками, обжарьте.

— Добавьте нарезанный перец и лук.

— Влейте 3 ст. ложки соевого соуса, тушите 5–7 минут.