Бесплатный фрагмент - Кофейная радуга

Рецепты кофе для рожковой кофемашины

Способы приготовления кофе по предложенным рецептам могут быть любые но мы сделали упор именно на рожковую кофемашину.

Безусловно, кофе — это отдельная гастрономическая философия, если не сказать, целая вселенная, живущая по своим уникальным законам и принципам, захватывающая нас в свои объятия и уносящая в загадочные, прекрасные миры.

Всю жизнь я пил слабый чай, пакетик заваривал три-четыре раза, терпеть не мог кофе. Но жена, постепенно и деликатно открыла, лет этак за двадцать пять, или около того, для меня вкус по-настоящему заваренного чая, а затем и кофе и я пристрастился к этим напиткам. Теперь чай мы пьём разный, в основном турецкий, я один сорт, жена другой. Кофе варила в турке жена, у неё выходило вкуснее, чем у меня. Кофе из кофеварки, которая у нас была давно, получалось так себе. Естественно вопрос стал о выборе кофе и приобретении кофемашины.

Выбор кофе.

Мы выбрали купаж кофе среднего помола Пилигрини. В данной смеси — высокогорная Арабика (Бразилия, Вьетнам, Колумбия) и Робуста из Вьетнама, в идеальном соотношении, чтобы получить кофе молотый с горчинкой, шоколадно-ореховыми нотами, ноткой сладости. Средне-темная Итальянская обжарка выбрана не случайно, а чтобы максимально раскрыть потенциал данной смеси и сделать ее похожей на классический всеми любимый итальянский кофе. В дальнейшем планируем попробовать и другие сорта.

Какая кофемашина лучше: рожковая или автоматическая?

Лучший выбор зависит от ваших приоритетов: автоматическая кофемашина идеальна для любителей удобства, скорости и разнообразия напитков, тогда как рожковая — для ценителей процесса, полного контроля над приготовлением и насыщенного эспрессо. Автоматика экономит время, но стоит дороже и предлагает меньше гибкости в настройке, а рожковая требует навыков, но дает свободу экспериментировать с любыми зернами.

Следующим вопросом для нас был — какую кофемашину лучше купить: капсульную или рожковую?

Капсульная для тех, кто ценит скорость, простоту и компактность, а рожковая — для ценителей вкуса и тех, кто готов тратить время на эксперименты с помолом и приготовлением для получения классического эспрессо и кофейно-молочных напитков.

Какая кофеварка лучше: рожковая или гейзерная?

Гейзерные и рожковые кофеварки предлагают разные подходы к приготовлению кофе, и выбор между ними зависит от личных предпочтений и желаемого результата. Гейзерные кофеварки просты в использовании и готовят крепкий, насыщенный кофе, похожий на эспрессо, но без высокого давления. Рожковые кофеварки, напротив, позволяют более тщательно контролировать процесс и готовить эспрессо, а также напитки на его основе, но требуют большего опыта и участия.

Взвесив все «ЗА» и «ПРОТИВ», мы выбрали рожковую кофемашину и не пожалели, мощность 1350 ватт и давление 20 бар. Поэкспериментировав в приготовлении капучино, остановились на одном варианте:

Приготовление капучино