18+
Оглавление - Рецепты для кето-диеты
- ВВЕДЕНИЕ
- 1. ЧТО ТАКОЕ КЕТО-ДИЕТА?
- ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КЕТО-ДИЕТЫ
- ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА
- БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРЕИМУЩЕСТВА КЕТОЗА
- ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ЭФФЕКТЫ
- ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ (В АДАПТАЦИОННЫЙ ПЕРИОД)
- ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
- НАУЧНО ОБОСНОВАННЫЕ ПОКАЗАНИЯ
- ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ
- ВРЕМЕННЫЕ ПАРАМЕТРЫ
- 2. КАКИЕ ПРОДУКТЫ МОЖНО, А КАКИЕ НЕЛЬЗЯ НА КЕТО-ДИЕТЕ
- РАЗРЕШЕННЫЕ ПРОДУКТЫ НА КЕТО-ДИЕТЕ
- ЗАПРЕЩЕННЫЕ ПРОДУКТЫ НА КЕТО-ДИЕТЕ
- СПОРНЫЕ ПРОДУКТЫ
- ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
- РЕЦЕПТЫ
- ЗАВТРАКИ
- 1. СУФЛЕ ИЗ АВОКАДО И КОЗЬЕГО СЫРА (ЗАПЕЧЕННОЕ)
- 2. ЯЙЦА БЕНЕДИКТ НА ГРИБНЫХ ГНЕЗДАХ С ГОЛЛАНДСКИМ СОУСОМ
- 3. КЕТО-ЧИЛАКИЛЕС С ЧИПСАМИ ИЗ СЫРА ЧЕДДЕР И ЗЕЛЕНЫМ СОУСОМ
- 4. ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ И ПЕКАНОВ С КОРИЦЕЙ (НА КОКОСОВОЙ МУКЕ)
- 5. СМУЗИ-БОУЛ «ЗЕЛЕНЫЙ ЭНЕРДЖАЙЗЕР» (ШПИНАТ, АВОКАДО, СПИРУЛИНА, СЕМЕНА ЧИА)
- 6. ФРИТТАТА С АРТИШОКАМИ, ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И ОВЕЧЬИМ СЫРОМ
- 7. ЖАРЕНЫЙ СЫР ХАЛУМИ С ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ И МЯТОЙ
- 8. ЯИЧНЫЕ «МАФФИНЫ» С БЕКОНОМ, ШПИНАТОМ И ФЕТОЙ
- 9. ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ И МИНДАЛЬНОЙ КРОШКОЙ
- 10. ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ В КАПУСТНЫХ ЛИСТЬЯХ (МИНИ-ФОРМАТ)
- 11. ОМЛЕТ «ПУЛЯР» С ТРЮФЕЛЬНЫМ МАСЛОМ И ШАМПИНЬОНАМИ
- 12. КЕТО-ГРАНОЛА ИЗ КОКОСОВОЙ СТРУЖКИ, ОРЕХОВ И СЕМЯН (ЗАПЕЧЕННАЯ)
- 13. ПАНКЕЙКИ ИЗ КАБАЧКА И ПАРМЕЗАНА СО СМЕТАННЫМ СОУСОМ
- 14. ЯИЧНИЦА «ШАКШУКА» ПО-ТУНИССКИ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ
- 15. КАША ИЗ СЕМЯН ЛЬНА И ЧИА С КОКОСОВЫМИ СЛИВКАМИ И МАКАДАМИЕЙ
- ОСНОВНЫЕ БЛЮДА (РЫБА/МОРЕПРОДУКТЫ)
- 16. ЛОСОСЬ В КОРОЧКЕ ИЗ ПАРМЕЗАНА И ТРАВ НА КЕДРОВОЙ ДОЩЕЧКЕ
- 17. СКУМБРИЯ, ФАРШИРОВАННАЯ ШПИНАТОМ И КОЗЬИМ СЫРОМ, ЗАПЕЧЕННАЯ
- 18. КРЕВЕТКИ «АЛЬ АХИЛЬО» В ОСТРОМ ЧЕСНОЧНОМ МАСЛЕ (ИСПАНСКИЙ СТИЛЬ)
- 19. ТРЕСКА ПОД МИНДАЛЬНО-ПЕСТОВОЙ «ШУБОЙ» (ЗАПЕЧЕННАЯ)
- 20. УСТРИЦЫ РОКФЕЛЛЕР С ШПИНАТОМ И СЫРНЫМ КРЕМОМ
- 21. КАЛЬМАРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КРАБОВЫМ МЯСОМ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ, ГРИЛЬ
- 22. СИБАС В СОЛЕВОЙ КОРОЧКЕ С РОЗМАРИНОМ И ЛИМОНОМ
- 23. СТЕЙК ИЗ ТУНЦА С КУНЖУТОМ И ИМБИРНО-ВАСАБИ СОУСОМ
- 24. МИДИИ В БЕЛОМ ВИНЕ С ЧЕСНОКОМ, СЕЛЬДЕРЕЕМ И СЛИВКАМИ
- 25. ХЕК В ТОМАТНОМ СОУСЕ С КАПЕРСАМИ И ОЛИВКАМИ (ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ)
- ОСНОВНЫЕ БЛЮДА (МЯСО/ПТИЦА)
- 26. УТКА-КОНФИ С ТУШЕНОЙ РЕДЬКОЙ И АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ
- 27. БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ В МАРИНАДЕ ИЗ РОЗМАРИНА И ЧЕСНОКА (ДУХОВКА/ГРИЛЬ)
- 28. СВИНЫЕ МЕДАЛЬОНЫ В СЛИВОЧНО-ГРИБНОМ СОУСЕ С БРОККОЛИ
- 29. КУРИНЫЕ БЕДРА «ТАНДУРИ» В ЙОГУРТОВОМ МАРИНАДЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ (ИНДИЙСКИЙ АКЦЕНТ)
- 30. ТЕЛЯЧЬЯ ПЕЧЕНЬ ПО-ВЕНЕЦИАНСКИ С ЛУКОМ И БАЛЬЗАМИКОМ
- 31. ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА «ВЕЛЛИНГТОН» С ГРИБНЫМ ДЮКСЕЛЕМ В СЛОЕ ИЗ ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНЫ (БЕЗ ТЕСТА)
- 32. ИНДЕЙКА «ПИККАТА» С ЛИМОНОМ И КАПЕРСАМИ
- 33. ФРИКАДЕЛЬКИ В СЛИВОЧНО-ТОМАТНОМ СОУСЕ С ЦУКИНИ-СПАГЕТТИ
- 34. ЖАРКОЕ ИЗ СВИНОЙ ЩЕКИ С СЕЛЬДЕРЕЕМ И КОРНЕМ ПЕТРУШКИ (ТОМЛЕНОЕ)
- 35. ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА ПОД ПРЕССОМ С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ
- 36. ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК В ЖЕЛЕ С ХРЕНОМ
- 37. КРОЛИК, ТУШЕНЫЙ В ГОРЧИЧНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С ЛУКОМ-ШАЛОТ
- 38. КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ ШПИК-ШПИК С БЕКОНОМ И ЛУКОМ НА ШПАЖКАХ
- 39. ЭСКАЛОПЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ И ВЕРМУТОМ
- 40. ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ
- ОСНОВНЫЕ БЛЮДА (ВЕГЕТАРИАНСКИЕ/ВЕГАНСКИЕ)
- 41. ГРИБНОЙ «СТЕЙК» ПОРТОБЕЛЛО С СОУСОМ «ПЕСТО» И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ
- 42. ЛАЗАНЬЯ С ЛИСТАМИ ЦУКИНИ, «РИКАТТОЙ» ИЗ ТОФУ И ШПИНАТОМ
- 43. КАРРИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ, НУТА (В НЕБОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ) И КЕШЬЮ НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ
- 44. ФАРШИРОВАННЫЕ БОЛГАРСКИЕ ПЕРЦЫ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И ОРЕХАМИ
- 45. «ПЛОВ» ИЗ БРОККОЛИ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С КУРКУМОЙ И МИНДАЛЕМ (КЕТО-ВЕРСИЯ)
- 46. РАТАТУИ ИЗ КЕТО-ОВОЩЕЙ С ПРОВАНСКИМИ ТРАВАМИ И КОЗЬИМ СЫРОМ
- 47. ГРЕЧНЕВАЯ (ЗЕЛЕНАЯ) КАША С ГРИБАМИ И ЛУКОМ
- 48. НИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ ВЕГАНСКИЕ БУРГЕРЫ (БЕЗ ФАСОЛИ)
- 49. ЗАПЕЧЕННАЯ СПАРЖА С ПАРМЕЗАНОМ И БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ КРЕМОМ
- 50. ТЫКВА-СПАГЕТТИ С ВЕГАНСКИМ «БОЛОНЬЕЗЕ» ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ И ГРИБОВ
- САЛАТЫ
- 51. САЛАТ «НИСУАЗ» С ТУНЦОМ, СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ И ЯЙЦОМ ПАШОТ
- 52. ТЕПЛЫЙ САЛАТ С УТКОЙ, АПЕЛЬСИНОМ И РУККОЛОЙ
- 53. САЛАТ «ЦЕЗАРЬ» С КУРИЦЕЙ ГРИЛЬ, ПАРМЕЗАНОМ И СЫРНЫМИ ЧИПСАМИ
- 54. ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С ХАЛУМИ ГРИЛЬ И ОЛИВКАМИ КАЛАМАТА
- 55. САЛАТ С КОЗЬИМ СЫРОМ И ФИСТАШКАМИ
- 56. АЗИАТСКИЙ САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ, ОГУРЦОМ, КИНЗОЙ И КУНЖУТНОЙ ЗАПРАВКОЙ
- 57. САЛАТ «ВАЛЬДОРФ» С СЕЛЬДЕРЕЕМ, ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И ГОЛУБЫМ СЫРОМ
- 58. САЛАТ ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ С БЕКОНОМ И ОРЕХАМИ ПЕКАН
- 59. СВЕЖИЙ САЛАТ С АВОКАДО, КРЕВЕТКАМИ И ГРЕЙПФРУТОМ
- 60. САЛАТ «КАПРЕЗЕ» С МОЦАРЕЛЛОЙ, ТОМАТАМИ ЧЕРРИ И БАЗИЛИКОМ
- СУПЫ
- 61. СЛИВОЧНЫЙ СУП ИЗ БРОККОЛИ И СЕЛЬДЕРЕЯ С ГОЛУБЫМ СЫРОМ
- 62. ХОЛОДНЫЙ КЕТО-ГАСПАЧО С АВОКАДО И БЕКОНОМ
- 63. ГРИБНОЙ КРЕМ-СУП С ТРЮФЕЛЬНЫМ МАСЛОМ И ШАЛОТОМ
- 64. ОСТРЫЙ ТАЙСКИЙ СУП «ТОМ ЯМ» С КРЕВЕТКАМИ И ГРИБАМИ ШИИТАКЕ
- 65. ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП «СТРАЧАТЕЛЛА» С ЯЙЦОМ И ПАРМЕЗАНОМ
- 66. СЫРНЫЙ СУП С БРОККОЛИ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
- 67. НАВАРИСТЫЙ КОСТНЫЙ БУЛЬОН С ГОВЯЖЬЕЙ ГРУДИНКОЙ И ОВОЩАМИ
- 68. НИЗКОУГЛЕВОДНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ СУП С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ
- 69. ХАРЧО ПО-ГРУЗИНСКИ С ГОВЯДИНОЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
- 70. КЕТО-ОКРОШКА НА КЕФИРЕ С РЕДИСОМ, ОГУРЦОМ И ВЕТЧИНОЙ
- ВЫПЕЧКА И ХЛЕБ
- 71. ХЛЕБ ИЗ МИНДАЛЬНОЙ И КОКОСОВОЙ МУКИ С СЕМЕНАМИ ПОДСОЛНЕЧНИКА И ЛЬНА
- 72. ПСИЛЛИУМОВЫЕ БУЛОЧКИ ДЛЯ БУРГЕРОВ
- 73. СЫРНЫЕ ЧИПСЫ «ПАРИЖЬЕН» С РОЗМАРИНОМ
- 74. ЛЬНЯНЫЕ КРЕКЕРЫ С ТМИНОМ И МОРСКОЙ СОЛЬЮ
- 75. БУБЛИКИ ИЗ МИНДАЛЬНОЙ МУКИ С КУНЖУТОМ
- 76. ХЛЕБЦЫ ИЗ ПАРМЕЗАНА И ВЯЛЕНЫХ ТОМАТОВ
- 77. КОРЖИ ДЛЯ ТОРТА ИЗ ЯИЦ И СЛИВОЧНОГО СЫРА
- 78. СЛОЕНЫЕ СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ С ЧЕСНОКОМ И ПЕТРУШКОЙ
- 79. ВЕГАНСКИЕ ЛЕПЕШКИ ИЗ КОКОСОВОЙ МУКИ И ПСИЛЛИУМА
- 80. ПИЦЦА НА ТЕСТЕ ИЗ КУРИНОГО ФАРША И ПАРМЕЗАНА
- ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ
- 81. ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК С МИНДАЛЬНОЙ ОСНОВОЙ И ЯГОДНЫМ КУЛИ
- 82. ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ С АВОКАДО И КОКОСОВЫМ МАСЛОМ
- 83. ПЕЧЕНЬЕ «МАКДАМЫ» С ТЕМНЫМ ШОКОЛАДОМ И МОРСКОЙ СОЛЬЮ
- 84. ТЫКВЕННЫЙ МУСС С КОКОСОВЫМИ СЛИВКАМИ И ПЕКАНОМ
- 85. КЕТО-МЕРЕНГИ С ФИСТАШКОВОЙ КРОШКОЙ
- 86. МОРОЖЕНОЕ ИЗ АВОКАДО, КАКАО И МЯТЫ НА КОКОСОВЫХ СЛИВКАХ
- 87. ПАННА-КОТТА С ВАНИЛЬЮ И МАЛИНОВЫМ ЖЕЛЕ
- 88. КЕКСЫ С ЛИМОНОМ И МАКОМ
- 89. ТИРАМИСУ БЕЗ САХАРА С КЕТО-САВОЯРДИ И МАСКАРПОНЕ
- 90. ШОКОЛАДНЫЙ МУСС ИЗ ТОФУ
- 91. ОРЕХОВЫЕ «РАФАЭЛЛО» С КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ
- 92. ЯГОДНЫЙ КРАМБЛ С МИНДАЛЬНО-КОКОСОВОЙ КРОШКОЙ
- 93. ФЛОРЕНТИЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МИНДАЛЕМ И ТЕМНЫМ ШОКОЛАДОМ
- 94. НИЗКОУГЛЕВОДНЫЙ ПУДИНГ ИЗ СЕМЯН ЧИА
- 95. СНИКЕРС БАТОНЧИКИ (СЛОЕНЫЕ: ОРЕХОВАЯ НУГА, КАРАМЕЛЬ, ШОКОЛАД)
- ЗАКУСКИ И СНЭКИ
- 96. ДОМАШНЯЯ ВЯЛЕНАЯ ГОВЯДИНА С ВОРЧЕСТЕРОМ И ЧИЛИ
- 97. ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕЧЕНОЧНЫМ ПАТЕ И ТРЮФЕЛЕМ
- 98. РУЛЕТИКИ ИЗ ИНДЕЙКИ С АВОКАДО И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ
- 99. ЖУЛЬЕН ИЗ ГРИБОВ И КУРИЦЫ В МИНИ-КОКОТКАХ
- 100. ОЛИВКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ МИНДАЛЕМ И АНЧОУСОМ
- 101. БАКЛАЖАННЫЕ РУЛЕТИКИ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ
- 102. СЫРНЫЕ ШАРИКИ «БУРАТА» С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И БАЗИЛИКОМ
- 103. КАПРЕЗЕ НА ШПАЖКАХ
- 104. ХРУСТЯЩИЕ ЧИПСЫ ИЗ КАПУСТЫ КАЛЕ С ПАРМЕЗАНОМ
- 105. ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С КОНЬЯКОМ И ЛУКОМ-ШАЛОТ
- СОУСЫ, ЗАПРАВКИ, БАЗЫ
- 106. КЛАССИЧЕСКИЙ КЕТО-МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ
- 107. КЛАССИЧЕСКИЙ СОУС «ПЕСТО»
- 108. СЛИВОЧНО-ГРИБНОЙ СОУС С ТИМЬЯНОМ
- 109. НИЗКОУГЛЕВОДНАЯ ГУАКАМОЛЕ
- 110. СОУС «БЕАРНЕЗ»
- ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО КЕТО-ДИЕТЕ
- 1. КАК ИЗБЕЖАТЬ «КЕТО-ГРИППА»
- 2. ВАЖНОСТЬ ЭЛЕКТРОЛИТОВ
- 3. КАК СЧИТАТЬ МАКРОСЫ (БЖУ)
- 4. ЛУЧШИЕ КЕТО-ДРУЖЕСТВЕННЫЕ ПРОДУКТЫ
- ЗАКЛЮЧЕНИЕ