Бесплатный фрагмент - Рецепты праздничной кулинарии
Сладкие подарки
ГЛАВА ПЕРВАЯ
ПРАЗДНИЧНЫЙ ТОРТ И ФРУКТОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ
торт «вишневая конфета»
Готовим бисквит для торта: берем десять куриных яиц, два споловины стакана сахарного песка, два стакана пшеничной муки, пятьдесят грамм какао порошка.
Готовим крем для торта: берем пятьдесят грамм какао порошка, шестьсот грамм сливочного масла, шесть столовых ложек молока, три стакана сахарного песка, четыре куриных яйца, два споловины стакана вишни, 1/2 стакана коньяка, сто грамм шоколада, два пакетика ванильного сахара.
Готовим торт: сахарный песок и куриные яйца нужно обязательно взбить подогревая на слабом огне до образования густой теплой массы. И затем нужно оставить с плиты, и нужно продолжать взбивать до тех пор пока масса не остынет. И потом массу нужно смешать с пшеничной мукой и пшеничную муку нужно перемешать с какао порошком.
И готовое тесто нужно выложить в форму. И форму для выпечки нужно смазать маслом и посыпать пшеничной мукой и выпекать нужно в духовке со средним жаром.
Но вишню можно из наливки освободить от косточек и прижать ко дну баночки ложкой. А за два дня до приготовления торта ягоды нужно залить коньяком, перемешать нужно с сахарным песком и закрыть крышкой.
И готовый бисквит нужно разрезать пополам и из каждой половины нужно вынуть весь мякиш и его нужно растереть с 1/3 всего количества крема.
И полученную массу нужно перемешать с 1/2 всего количества вишни. И массу нужно разделить пополам и ее нужно обратно положить в коробочку из корок бисквита, предварительно смазав их кремом внутри.
А на нижнюю половину приготовленного торта нужно выложить часть оставшегося крема, засыпать вишней сверху и покрыть всем остальным кремом. И на него нужно положить разрезом вниз вторую половину торта.
И шоколад нужно разогреть с двумя столовыми ложками молока и облить им нужно весь торт с верху и с боков, и глазурь нужно разровнять ножом.
И готовый торт нужно обязательно остудить. А для приготовления крема для торта нужно какао порошок и куриные яйца взбить на малом огне.
Сливочное масло и сахарный песок нужно растереть, и постепенно нужно добавлять остывшуюся массу из какао порошка и куриных яиц, и туда нужно добавить ванильный сахар.
А если в креме для торта весь сахарный песок растворился, то крем для торта станет готовым.
печенье «лимонные смайлики»
Готовим тесто для печенья: берем шесть куриных яиц, один стакан сахарного песка, один лимон, два стакана пшеничной муки.
Готовим печенье: куриные яйца нужно растереть с сахарным песком и цедрой лимона. И полученную массу нужно перемешать с пшеничной мукой. И тесто небольшими порциями нужно выложить на противень. И противень нужно смазать маслом и выпекают восемь — десять минут.
ГЛАВА ВТОРАЯ
ПИРОГ С КРАХМАЛОМ И ПЕЧЕНЬЕ С ОРЕХАМИ
печенье «белочкино счастье»
Готовим тесто для печенья: берем четыре куриных яйца, один стакан сахарного песка, орехи.
Готовим печенье: яичные белки взбить и постепенно нужно добавить сахарный песок. Массу нужно вымесить и выложить на противень, покрытый бумагой, отдельными небольшими лепешками.
И лепешки нужно слегка посыпать орехами. И выпекать печенье нужно при температуре сто десять или сто тридцать градусов в течение двадцати пяти — тридцати минут.
пирог «Чайный разговор»
Готовим тесто для пирога: берем одну баночку сгущенного молока, два — три куриных яйца, один стакан сахарного песка, 1/2 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана картофельного крахмала.
Тесто нужно перемешать и выпекать нужно тридцать минут в духовке.
ГЛАВА ТРЕТЬЯ
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ И ПИРОГ С ПОВИДЛОМ
торт «Праздничный лед»
Готовим сироп для торта: берем 1/2 стакана сахарного песка, 1/2 стакана горячей воды, две — три столовые ложки водки.
Готовим крем для торта: берем одну баночку сгущенного молока, двести грамм сливочного масла, пять — шесть чайных ложек какао порошка.
А для приготовления теста для торта нужно взять девять куриных яиц, две столовые ложки питьевой воды, десять столовых ложек сахарного песка, десять столовых ложек толченных орехов, четыре столовые ложки толченных сухарей.
Все нужно перемешать и выпекать в форме для выпечки. А когда торт остынет и его нужно разрезать ножом на две половины, и пропитать сиропом и смазать кремом.
ПИРОГ С ДЖЕМОМ
Готовим тесто для пирога: берем сто восемьдесят грамм масла или маргарина, сто семьдесят грамм сахарного песка, четыре куриных яйца, четыреста десять грамм пшеничной муки, одну чайную ложку пищевой соды, соль, джем или повидло.
Пирог можно приготовить в два этапа: нужно взять сливочное масло или маргарин, девяносто грамм сахарного песка, куриное яйцо и смесь нужно растереть до получения однородной массы. И нужно добавить щепотку соли, пищевую соду и триста пятьдесят грамм пшеничной муки и все нужно перемешать и тесто нужно выложить равномерным слоем на противень. И запекать нужно не до полной готовности и нужно вынуть из духовки и сверху пирог нужно смазать повидлом или джемом. И можно приготовить и вторую часть пирога.
Нужно обязательно взять три куриных яйца, восемьдесят грамм сахарного песка, и шестьдесят грамм пшеничной муки. И из полученного теста на выпеченной лепешки с джемом или повидлом нужно сделать ровную решетку. И пирог нужно поставить в духовку и выпекать его нужно до полного приготовления.
ГЛАВА ЧЕТВЕРТАЯ
ТОРТЫ С ЯБЛОКОМ И ПИРОЖНОЕ С КАКАО ПОРОШКОМ
торт «яблоневый сад»
Готовим тесто для торта: берем триста грамм сливочного масла или маргарина, три куриных яйца, триста грамм сахарного песка, триста грамм сметаны, триста — четыреста грамм пшеничной муки, полкилограмма яблок, 1/2 чайные ложки пищевой соды.
Бесплатный фрагмент закончился.
Купите книгу, чтобы продолжить чтение.