Бесплатный фрагмент - Вкус Кету. Вегетарианские рецепты на вторник

Введение в серию

Дорогие друзья!

С радостью представляем вам уникальную серию книг «Джойтиш на вкус в 1008 рецептах», созданную для тех, кто стремится гармонизировать своё тело и душу через питание, основанное на древних ведических принципах. Эти рецепты раскрывают тайны питания по концепции Джойтиш, который сочетает знания о влиянии пищи на наш организм с мудростью древней астрологии.

Каждая книга в этой серии — это не просто сборник рецептов. Это путешествие через семь дней недели, каждый из которых связан с определённой планетой, цветом и энергией. Мы предлагаем вам разнообразное меню, гармонично сочетая пищу с астрологическим планом дня, чтобы вы могли почувствовать не только физическое удовлетворение, но и энергетический баланс.

Рецепты, представленные в этой книге, строго соответствуют принципам вегетарианства, как в концепции Джойтиш: они исключают мясо, рыбу, яйца, чеснок и лук. Каждое блюдо наполнено пользой и гармонией, идеально подходя для поддержания физического и духовного благополучия.

Каждый день недели предлагает разнообразие блюд, от завтраков до ужинов, а также выпечку и десерты, чтобы ваше питание было вкусным, сбалансированным и благоприятным для здоровья. Эти рецепты помогут вам развивать осознанность и любовь к себе через правильное питание, укрепляя тело и дух.

Желаем вам наслаждаться каждым приёмом пищи, открывать для себя новые вкусы и энергии, и пусть эта книга станет вашим верным спутником на пути к гармонии и внутреннему спокойствию.

Предисловие к книги «Джойтиш на вкус Кету»

Дорогие друзья!

С радостью представляем вам — «Джойтиш на вкус Кету». Кету — загадочная и духовная Граха, символизирующая отречение, интуицию, освобождение от материального и путь к истине, скрытой за видимым.

Меню этого дня отражает тонкую энергию созерцания, внутреннего очищения и молчаливой мудрости. Это пища тишины, света и погружения в суть — не для того, чтобы насытиться внешне, а чтобы соприкоснуться с внутренним покоем и ясностью.

Как и во всей серии, здесь только строго вегетарианские рецепты по концепции Джойтиш — без мяса, рыбы, яиц, чеснока и лука. Это еда саттвы — чистая, лёгкая, наполненная внутренним смыслом.

Пусть же вкусы этой главы пробуждают спокойствие, интуицию и свет внутри, открывая пространство для медитации и глубокого принятия.

День Кету — это особое время тишины, освобождения и внутренней правды. Он не про внешние достижения, а про выход за пределы привычного «я».

Суть дня:

День Кету посвящён отсечению лишнего, завершениям и возвращению к сути.

Это день, когда ослабевает влияние эго, амбиций и социальных ролей. Может ощущаться отстранённость, усталость, желание побыть в одиночестве — и это нормально и правильно для этого дня.

Кету даёт не через действие, а через осознание.

Не через усилие, а через отпускание.

Элемент дня:

Эфир (Акаша)

Пространство, пустота, тонкий план, тишина между мыслями.

Хорошо всё, что расширяет внутреннее пространство: медитация, созерцание, молчание.

Цвет дня:

Дымчато-серый, пепельный, матово-белый, бледно-фиолетовый

Цвет тумана, луны за облаками

Избегают ярких, кричащих цветов.

Благоприятная еда:

Простая, лёгкая, минималистичная: рис, гречка, чечевица, овощи на пару, тёплая вода, травяные чаи (особенно с мятой, фенхелем, тулси)

Лучше меньше, чем больше. Даже полупост приветствуется.

Неблагоприятная еда:

мясо, рыба, алкоголь, тяжёлая, жирная пища, сладости, особенно рафинированные, переедание в целом

Кету «гаснет», когда тело перегружено.

Важность дня:

День Кету — это: завершение кармических узлов, день духовных инсайтов, время отпускания прошлого, точка выхода из старых сценариев

Это не день начинаний, а день освобождения.

Всё, что уходит в этот день, уходит правильно.

Если в день Кету ты ничего «не сделал», но стал тише, честнее и свободнее внутри — значит, день прошёл идеально.

Меню №1

Завтрак:

Каша из амаранта с грушей

Эта каша подобна лёгкому облаку, что плывёт над землёй.

Амарант несёт в себе зерно вечности, а груша — прозрачную сладость, как шёпот тонких миров.

Это пища без тяжести, словно прикосновение ветра, помогающее душе освободиться от уз.

Ингредиенты:

Амарант — ½ стакана

(Древнее зерно, дарующее лёгкость и стойкость духу.)

Спелая груша — 1 шт.

(Мягкая, светлая сладость, очищающая сердце.)

Вода — 1 стакан

(Поток, растворяющий всё лишнее.)

Миндальное молоко — ½ стакана

(Тонкая нежность, окутывающая тишиной.)

Щепоть кардамона

(Дыхание невидимого.)

Мёд или изюм — немного, по желанию

(Сладость, свободная от привязанности.)

Приготовление:

Промой амарант, словно очищая мысли от пыли.

Соедини его с водой, вари на медленном огне, пока зёрна не раскроются.

Добавь миндальное молоко, щепоть кардамона.

Нарежь грушу тонкими дольками и введи её в кашу в конце — мягко, словно впуская свет в дом.

Если хочется, подари блюду каплю мёда или несколько изюминок.

Подача:

Подавай кашу тёплой, прозрачной по вкусу, наслаждаясь её нежной сладостью, которая не держит, а отпускает.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

Эта каша — как утро без мыслей. Она напоминает: всё приходящее уходит, и только лёгкость духа остаётся с тобой.

Травяной настой с лавандой и фенхелем

Этот настой — дыхание тонкого мира.

Лаванда убаюкивает тревоги, фенхель открывает внутренний взор, а прозрачная вода уносит лишнее, оставляя тишину.

Такой напиток словно ветер Кету — невидим, но меняющий пространство.

Ингредиенты:

Сухие цветы лаванды — 1 ч. ложка

(Сонность души, умиротворение.)

Семена фенхеля — 1 ч. ложка

(Прозрение и тонкость восприятия.)

Вода — 300 мл

(Поток, растворяющий форму в бескрайности.)

Немного липового мёда — по желанию

(Сладость без привязанности.)

Приготовление:

Доведи воду до кипения и сними её с огня.

Положи в неё лаванду и фенхель.

Укрой чашу крышкой, словно скрывая тайну.

Дай настояться 10 минут, не торопясь, внимая тишине.

Процеди, при желании добавь чуть мёда.

Подача:

Пей медленно, как будто растворяешься в прозрачности вкуса.

Этот настой не зовёт к насыщению — он напоминает о невидимых дорогах.

Мантра:

«Ом Кетавай Намаха»

Пусть этот напиток станет окном в тонкое, где ум затихает, и остаётся только лёгкость без имени.

Перекус:

Полбяное печенье с маком

Это печенье — словно звёздная пыль на ладонях.

Полба хранит древнюю силу земли, а мак — тысячи маленьких точек безмолвия, подобных ночному небу.

Такое угощение не тянет к себе жадно, но оставляет лёгкое эхо вкуса, как шаг по пустынной тропе Кету.

Ингредиенты:

Мука из полбы — 1 стакан

(Древность и опора.)

Мак — 2 ст. ложки

(Семена сновидений и тайных путей.)

Кунжутное или растительное масло — 3 ст. ложки

(Тёплое прикосновение.)

Немного тростникового сахара или мёда — 2 ст. ложки

(Мягкая сладость, не обязывающая.)

Щепоть соли

(Баланс и ясность.)

Вода — 2–3 ст. ложки

(Растворение и соединение.)

Приготовление:

Соедини полбяную муку с маком и щепоткой соли.

Добавь масло и сладость, мягко перемешивая, словно собираешь рассыпанные мысли.

Понемногу вливай воду, пока тесто не станет податливым, но не липким — как форма, готовая исчезнуть.

Скатай небольшие шарики и расплющи их в тонкие лепёшки.

Выпекай при 180°С около 15 минут, пока печенье не станет золотистым.

Подача:

Подавай тёплым или остывшим, с чашей простого травяного настоя.

Вкус этих печений — не для насыщения, а для напоминания о лёгкости и прохладной пустоте.

Мантра:

«Ом Кетавай Намаха»

Пусть эти печенья станут зерном тишины, что тает во рту, как исчезает всё лишнее в свете Кету.

Чай с душицей

Этот чай подобен тихому отклику земли на дыхание неба.

Душица несёт мягкую горчинку, словно память о пройденных дорогах, и в то же время — утешение, лёгкое, как прикосновение ветра.

Напиток Кету всегда прост, но в этой простоте рождается глубина.

Ингредиенты:

Сухая душица — 1 ч. ложка

(Травяная мудрость и утешение духа.)

Вода — 250 мл

(Прозрачный поток, уносящий тревоги.)

Мёд — по желанию

(Лёгкое напоминание о сладости, не удерживающей.)

Приготовление:

Вскипяти воду и сразу сними её с огня.

Добавь душицу, накрой чашу крышкой, словно скрываешь тайну.

Оставь настояться 7–10 минут, в это время прислушиваясь к тишине, как будто сам напиток уже раскрывает мантру внутри тебя.

Процеди, и если захочешь — добавь немного мёда.

Подача:

Пей медленно, позволяя каждой глотке растворять лишние мысли.

Вкус будет простым, но именно в этой простоте и кроется очищение.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

Пусть этот чай станет тихим мостом от суеты к пустоте, где нет нужды ни в чём лишнем.

Обед:

Пюре-суп из цветной капусты с семенами фенхеля

Этот суп похож на лёгкий туман, стелющийся по утреннему полю.

Цветная капуста несёт чистоту и прозрачность, а фенхель открывает дыхание тонкого мира.

Такое блюдо не утяжеляет, но оставляет ощущение ясности и внутреннего простора — подобно дыханию Кету.

Ингредиенты:

Цветная капуста — 300 г

(Белоснежная простота, очищение.)

Семена фенхеля — 1 ч. ложка

(Тонкость видения, лёгкость духа.)

Вода — 700 мл

(Тишина и растворение.)

Немного растительного масла — 1 ст. ложка

(Тёплое прикосновение.)

Соль — по вкусу

(Баланс, возвращающий к земле.)

Миндальное молоко — 100 мл (по желанию)

(Нежность, растворяющая углы.)

Приготовление:

Разбери капусту на соцветия и промой её, словно отпуская ненужное.

Положи в кастрюлю, залей водой, вари до мягкости.

На сухой сковороде слегка прогрей семена фенхеля, пусть они раскроют свой аромат — словно дверь в иной мир.

Добавь их к капусте, капни масла и взбей всё блендером до нежного пюре.

При желании введи миндальное молоко для мягкости.

Посоли чуть-чуть, чтобы вкус остался лёгким и прозрачным.

Подача:

Подавай тёплым, в глубокой чаше. Его вкус прост и тих, словно лёгкий ветер, который не держит, а ведёт за собой.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

Пусть этот суп станет напоминанием: истинная сила не в тяжести, а в лёгкости, которая открывает невидимые пути.

Тушёная чечевица с пастернаком

Это блюдо похоже на тихий вечер в полях, где земля дышит глубиной, а воздух хранит прозрачную прохладу.

Чечевица питает тело, но остаётся простой и сдержанной, а пастернак вносит светлую сладость, словно луч в серой дымке.

Такова пища Кету — без излишеств, но наполненная тишиной.

Ингредиенты:

Чечевица (жёлтая или красная) — 1 стакан

(Сила простоты и чистоты.)

Пастернак — 2 корня

(Мягкая сладость, тихое сияние.)

Вода — 3 стакана

(Прозрачный поток, несущий равновесие.)

Растительное масло — 1 ст. ложка

(Тёплый жест заботы.)

Щепоть куркумы

(Очищение и свет.)

Соль — по вкусу

(Простая ясность.)

Приготовление:

Промой чечевицу до прозрачной воды.

Нарежь пастернак тонкими кусочками, словно открываешь страницы памяти.

В кастрюле разогрей масло, слегка прогрей куркуму, чтобы её золотой оттенок раскрылся.

Добавь пастернак и чечевицу, залей водой.

Вари на медленном огне, пока всё не станет мягким и нежным.

Посоли чуть-чуть, сохраняя лёгкость вкуса.

Подача:

Подавай блюдо в глиняной или простой деревянной посуде.

Вкус будет мягким, тихим, словно беседа без слов.

Эта пища не насыщает до тяжести — она оставляет ощущение покоя и чистоты.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

Пусть эта чечевица станет опорой без веса, напоминанием о том, что всё земное может быть прозрачным и ясным.

Салат из печёной репы и рукколы

Этот салат — как дыхание ветра над пустынным полем.

Репа, прошедшая огонь печи, становится мягкой и сладкой,

а руккола — её противоположностью: острая, живая, летучая.

Вместе они рождают вкус, в котором нет удержания — только движение, лёгкость и освобождение, свойственные Кету.

Ингредиенты:

Репа — 2–3 шт.

(Корень простоты и смирения.)

Руккола — горсть

(Острая ясность, пробуждение.)

Оливковое масло — 1 ст. ложка

(Мягкость и текучесть.)

Немного лимонного сока

(Лёгкая прозрачность, словно тонкий луч.)

Щепоть соли

(Баланс и завершённость.)

Немного семян кунжута — по желанию

(Тонкие зерна устойчивости.)

Приготовление:

Очисти репу, нарежь крупными дольками, запеки до мягкости при 180°С, пока она не наполнится золотистым теплом.

Оставь слегка остыть, а затем соединяй с рукколой — словно соединяешь землю и воздух.

Полей оливковым маслом, добавь лимонный сок и щепоть соли. При желании укрась кунжутом.

Подача:

Этот салат подаётся свежим, и в нём нет тяжести — только лёгкий контраст, подобный дыханию ветра, сменяющего направление.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

Пусть этот вкус научит принимать перемены без страха, ведь лёгкость и пустота — это тоже форма полноты.

Печёное яблоко с кунжутной помадкой

Это лакомство — как звезда, скрытая в тумане.

Яблоко становится мягким и прозрачным в своей сладости, а кунжутная помадка — плотной точкой, зерном устойчивости.

Вместе они рождают вкус, в котором есть и лёгкость Кету, и напоминание о тонких связях невидимого.

Ингредиенты:

Яблоки — 2 шт.

(Плод чистоты и простоты.)

Кунжут — 3 ст. ложки

(Малые зерна опоры, соединяющие невидимое и явное.)

Натуральный мёд или тростниковый сахар — 2 ст. ложки

(Сладость, не удерживающая, а растворяющая.)

Щепоть корицы — по желанию

(Тепло и тонкий аромат.)

Немного воды — 2–3 ст. ложки

(Прозрачность и движение.)

Приготовление:

Яблоки вымой, удали сердцевину, и поставь в духовку при 180°С — пусть они станут мягкими, словно открытое сердце.

Тем временем приготовь кунжутную помадку: на сухой сковороде слегка прогрей семена кунжута, чтобы они раскрыли свой аромат. Добавь мёд или сахар и пару ложек воды, помешивай до мягкой тягучести.

Когда яблоки испекутся, наполняй их кунжутной массой, укрывая золотистым светом.

Подача:

Подай тёплыми, в простоте, и пусть вкус будет не ярким пиршеством, а тихим напоминанием о сладости, которая приходит без привязанности.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

Пусть это яблоко станет символом: внутри каждого плода есть пустота, и именно в ней раскрывается свет.

Чипсы из цветной капусты

Эти чипсы — словно облака, которые на мгновение задерживаются в небе,

а затем исчезают, оставляя только лёгкий след.

Цветная капуста становится хрупкой и прозрачной, как дыхание Кету — невесомое, но ощутимое.

Ингредиенты:

Цветная капуста — 1 небольшой кочан

(Белоснежная простота и чистота.)

Оливковое масло — 1 ст. ложка

(Тонкое прикосновение.)

Щепоть соли

(Ясность и баланс.)

Щепоть куркумы или паприки — по желанию

(Лёгкий отблеск, не затемняющий вкус.)

Приготовление:

Разбери капусту на мелкие соцветия, срежь их тонкими пластинками, словно лепестки, готовые рассыпаться в воздухе.

Смешай с маслом, солью и пряностью, перемешай мягко, как будто удерживаешь облако.

Разложи на противне тонким слоем и запеки при 170°С до лёгкой золотистой хрупкости.

Подача:

Ешь их медленно, слушая, как ломкость тает во рту.

Это не еда для насыщения, а напоминание о том, что всё явленное рано или поздно становится пустотой.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

Пусть эти чипсы станут символом мимолётности, где даже вкус — лишь тень, ведущая к пространству тишины.

Чай с шалфеем

Этот чай — словно прохладная тень под деревом в знойный день.

Шалфей несёт с собой горьковатую ясность, он очищает и охлаждает ум, открывая внутреннюю тишину.

Такой напиток — не для сладости, а для памяти, что всё приходящее должно уйти.

Ингредиенты:

Сухие листья шалфея — 1 ч. ложка

(Трава мудрости и очищения.)

Вода — 250 мл

(Прозрачный поток растворения.)

Лимон — несколько капель сока (по желанию)

(Светлая нота ясности.)

Мёд — чуть-чуть, если душа попросит

(Сладость, которая не держит.)

Приготовление:

Вскипяти воду и сразу остуди её на миг, чтобы кипяток не сжёг тонкость травы.

Залей листья шалфея, накрой чашу, словно закрываешь дверь в мир суеты.

Дай настояться 5–7 минут.

Процеди, добавь лимон или немного мёда, если хочется.

Подача:

Пей маленькими глотками, чувствуя, как лёгкая горчинка открывает внутреннюю прозрачность.

Это вкус простоты, в котором нет излишнего.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

Пусть этот чай напомнит:

истинное знание приходит не через насыщение,

а через очищение и пустоту.

Полдник:

Мороженое из кокоса и фиников

Этот десерт — словно сон под звёздным небом.

Кокос дарит прохладу и чистоту, финики приносят мягкую сладость, и вместе они превращаются в лёгкое облако, что тает во рту и исчезает, как иллюзия.

Таково угощение Кету — не для удержания, а для растворения.

Ингредиенты:

Кокосовое молоко — 1 стакан

(Прохлада и ясность.)

Финики без косточек — 5–6 шт.

(Сладость памяти и мягкость сердца.)

Щепоть кардамона

(Тонкое дыхание невидимого.)

Несколько орехов кешью или миндаля — по желанию

(Лёгкое прикосновение устойчивости.)

Приготовление:

Финики замочи на час, чтобы они стали мягкими, как мысли, готовые отпустить прошлое.

Смешай кокосовое молоко, финики и кардамон в блендере, добиваясь нежной кремовой текстуры.

Перелей в форму и заморозь.

Перед подачей достань на несколько минут, чтобы десерт раскрылся мягкостью.

Подача:

Подавай в маленьких чашах, украшенных орехами или лепестками цветов.

Каждая ложка — это шаг в прозрачность, где сладость не удерживает, а растворяет.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

Пусть это мороженое станет напоминанием: всё сладкое и приятное тает, и именно в этом исчезновении живёт истина.

Кекс из рисовой муки с лимоном

Этот кекс подобен утреннему ветру, что несёт ясность и лёгкость.

Рисовая мука — чистая и прозрачная, словно шаг по облакам.

Лимон — свежесть, разрушающая иллюзии и пробуждающая ум.

Вместе они создают угощение Кету — простое, светлое, невесомое.

Ингредиенты:

Рисовая мука — 1 стакан

(Чистота и лёгкость.)

Натуральный подсластитель (финиковый сироп, тростниковый сахар) — ½ стакана

(Сладость без привязанности.)

Лимон — сок и цедра одного плода

(Свежесть и пробуждение.)

Растительное масло — 3 ст. ложки

(Мягкость и текучесть.)

Разрыхлитель — щепоть

(Воздушность, как дыхание ветра.)

Вода или растительное молоко — ½ стакана

(Поток и прозрачность.)

Приготовление:

Смешай рисовую муку и подсластитель, добавь разрыхлитель.

Влей масло и лимонный сок, осторожно вмешай воду или молоко, чтобы тесто стало мягким и текучим, как течение реки.

Переложи в форму, посыпь цедрой лимона — и отправь в духовку, пока кекс не поднимется, обретая лёгкость, будто он сам хочет уйти ввысь.

Подача:

Остуди и подай в простых кусочках, без украшений, без лишнего — так, как подсказывает сама суть Кету.

Каждый кусочек — как маленький луч ясности, разрушающий сон.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

Этот кекс напоминает: простое и чистое — всегда достаточно.

Вкус уходит, но лёгкость остаётся в сердце.

Настой мяты

Этот напиток — дыхание невидимого ветра, который мягко касается сердца и уносит тревоги прочь.

Мята — прохлада и ясность, она открывает внутреннее пространство, дарит тишину и лёгкость, словно сама энергия Кету в чаше, наполненной прозрачной водой.

Ингредиенты:

Листья мяты — горсть свежих или щепоть сушёных

(Прохлада, свежесть, лёгкое освобождение.)

Вода — 1 стакан

(Чистый поток, несущий растворение.)

Натуральный подсластитель — по желанию

(Сладость, как мягкая тень радости.)

Приготовление:

Доведи воду до мягкого кипения, залей ею мятные листья, позволь им раскрыться, словно они делятся своим дыханием. Оставь настояться несколько минут — пусть прозрачная вода станет прохладной песней травы.

Подача:

Пей медленно, вслушиваясь в прохладу вкуса.

Этот настой — как тихий друг, что помогает отпустить лишние мысли

и услышать пустоту, полную свободы.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

В каждом глотке этого настоя — напоминание:

истинная лёгкость рождается в пустоте.

Ужин:

Паровые котлеты из маша и картофеля

Эти котлеты — словно облака, сотканные из земли и неба.

В них встречаются простота и лёгкость, питательность и прозрачность.

Маш несёт чистоту и мягкую силу, картофель дарит устойчивость, а пар окутывает всё невидимой оболочкой, как энергия Кету, которая скрывает форму, оставляя лишь суть.

Ингредиенты:

Маш — полстакана, замоченный на ночь

(Зерно ясности и очищения.)

Картофель — 2 клубня, сваренные и мягкие

(Тепло земли и поддержка.)

Щепоть куркумы

(Солнечная искра в туманном свете.)

Соль — по вкусу

(Баланс и целостность.)

Немного растительного масла для смазывания пароварки

(Мягкость и забота.)

Приготовление:

Отвари маш до мягкости, измельчи вместе с картофелем в нежное тесто.

Добавь соль и куркуму, перемешай с вниманием и спокойным дыханием.

Сформируй небольшие котлетки, уложи их в пароварку.

Пар окутывает их мягко и беззвучно, превращая плотность в лёгкость.

Подача:

Подай горячими, в сопровождении свежей зелени или лёгкого соуса.

Эти котлеты словно растворяют тяжесть, оставляя только чистое ощущение заботы и света внутри.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

И в этом простом вкусе — напоминание, что даже земное может стать лёгким, если его коснётся дыхание невидимого.

Чай с лимонником

Этот чай — как пробуждение в тумане. Ветви лимонника хранят в себе силу ветра и солнца,

а в каждой ягоде — искра бодрости, словно зов Кету, который ведёт душу за пределы привычного.

В его вкусе — резкость и ясность, что пробивает сон, но и лёгкая сладость, напоминающая о дыхании леса.

Ингредиенты:

Ягоды лимонника — горсть

(Искры энергии и устремления вперёд.)

Кипящая вода — 500 мл

(Поток жизни и очищения.)

Мёд — по вкусу

(Тепло и мягкость для обострённого вкуса Кету.)

Лист мяты — несколько

(Дыхание свежести и прохлады.)

Приготовление:

Залей ягоды лимонника кипятком, дай им раскрыться в воде, словно крошечным солнцам.

Оставь на несколько минут, пока напиток станет ярким, прозрачным, и вдохни его аромат — он зовёт к ясности ума. Перед подачей добавь мёд и лист мяты, позволив огненной энергии смягчиться светом.

Подача:

Пей маленькими глотками, ощущая, как тепло разливается по телу, пробуждая внутреннюю силу и чистое внимание.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

И пусть этот чай станет вратами к бодрости, где нет суеты, но есть только ясное присутствие.

Пастила из груши и семян чиа

Эта пастила — дыхание лёгкости, словно прозрачный луч, скользящий сквозь облако.

Груша несёт в себе мягкую сладость, как воспоминание о саде, а семена чиа — тихие звёзды, вбирающие влагу и превращающие её в силу.

Так рождается десерт Кету — небесный, невесомый, но питающий.

Ингредиенты:

Спелые груши — 3–4 плода

(Мягкая сладость, утешение сердца.)

Семена чиа — 2 ст. ложки

(Звёздное зерно, удерживающее свет и влагу.)

Лимонный сок — несколько капель

(Ясность и пробуждение.)

Мёд — по вкусу

(Тонкая золотая нота, соединяющая миры.)

Приготовление:

Очисти груши и преврати их в нежное пюре.

Влей каплю лимонного сока, чтобы вкус стал свежим, как утро в горах.

Вмешай семена чиа и оставь их на короткое время, пока они впитают влагу и наполнится силой.

Расстели пюре тонким слоем на противень, и пусть оно томится в духовке на тихом огне,

пока не станет лёгкой пластиной, словно высохший солнечный луч.

Подача:

Нарежь на тонкие полосы и вкушай медленно, ощущая, как сладость груши и зернистая глубина чиа

переплетаются в танце простоты и утончённости.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

И пусть этот десерт напомнит: лёгкость — не в том, чтобы убежать от земли, а в том, чтобы чувствовать её и всё же парить над ней.

Меню №2

Завтрак:

Пшённая каша с маком и инжиром

Эта каша — как воспоминание души о далёких жизнях.

Золотое пшено несёт в себе тепло солнца и простоту земли,

мак добавляет тёмные искорки сновидений,

а инжир открывает врата к сладкой тайне,

где прошлое и будущее встречаются в настоящем мгновении.

Ингредиенты:

Пшено — 1 стакан

(Чистота и солнечное сияние простоты.)

Молоко или вода — 2 стакана

(Поток, соединяющий миры.)

Сухой инжир — 4–5 плодов

(Сокровенная сладость и древняя память.)

Мак — 2 ст. ложки

(Зёрна сна, тайные врата Кету.)

Мёд — по вкусу

(Золотое дыхание, соединяющее с сердцем.)

Щепоть соли

(Гармония и равновесие.)

Приготовление:

Промой пшено, чтобы очистить его от горечи, и вари в молоке или воде до мягкости,

пока зёрна не станут распускаться, словно маленькие солнца.

Добавь мелко нарезанный инжир, позволь ему отдать свой сладкий сок каше. Вмешай мак — тёмные точки на золотом фоне, словно ночное небо, рассыпанное звёздами. Подсласти мёдом, доведи до вкуса.

Подача:

Подавай тёплой, вдыхая аромат сладости и древности.

Пусть каждый кусочек напоминает о том, что Кету учит: за простыми зёрнами скрывается бесконечность.

Мантра: «Ом Кетавэ Намаха»

И пусть эта каша станет путеводной, даря лёгкость уму и глубину сердцу.

Настой ромашки и тмина

Этот настой — как дыхание лёгкого ветра в сумерках.

Ромашка успокаивает и убаюкивает, тмин раскрывает глубинные пути дыхания, а вместе они становятся проводниками в тихие миры Кету, где нет суеты, только прозрачность и покой.

Ингредиенты:

Ромашка сушёная — 1 ст. ложка

(Мягкость, светлая тишина и нежность.)

Семена тмина — 1 ч. ложка

(Врата вглубь, освобождение от тяжести.)

Вода — 250 мл

(Поток очищения и соединения.)

Мёд — по желанию

(Сладкая искра гармонии.)

Приготовление:

Залей ромашку и тмин кипятком.

Накрой крышкой и оставь на 10–15 минут, позволь травам обменяться тайными словами.

Процеди, добавь мёд, если сердце просит сладости.

Подача:

Пей медленно, словно слушаешь тишину.

Настой согреет лёгкость тела

и освободит мысли от лишних узлов.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

Пусть этот напиток поможет растворить тревоги и увидеть невидимые пути души.

Перекус:

Сухари из полбяной муки с семенами льна

Эти сухари словно шаги по старой дороге, уходящей в туман.

Полба несёт силу древности,

лён хранит в себе память о воде и свете, а вместе они создают пищу,

которая соединяет с корнями и отпускает лишнее.

Ингредиенты:

Полбяная мука — 2 стакана

(Опора, связь с истоками, простая сила.)

Семена льна — 3 ст. ложки

(Хранители глубины, прозрачность и очищение.)

Вода — ¾ стакана

(Живой поток соединения.)

Соль — щепоть

(Баланс и ясность.)

Растительное масло — 2 ст. ложки

(Тёплая основа, мягкость прикосновения.)

Приготовление:

Замеси тесто из полбяной муки, семян льна, воды, масла и соли. Дай ему немного отдохнуть, чтобы оно напиталось тишиной. Раскатай в пласт, нарежь на кусочки и выпеки до сухого золотистого состояния. Пусть хруст сохранит в себе дыхание огня и лёгкость воздуха.

Подача:

Хрусти ими медленно, словно раздумывая над невидимыми нитями судьбы.

Каждый кусочек — как маленький оберег, напоминающий, что простое и скромное тоже священно.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

В этом рецепте Кету учит: истинное богатство приходит тогда, когда душа довольствуется малым и чистым.

Чай с чабрецом

Этот чай — дыхание гор и ветер свободы.

Чабрец несёт силу смирения и ясность, его аромат — как лёгкая память о пути, где всё лишнее отступает. Горьковатое послевкусие открывает новые горизонты, освобождая ум.

Ингредиенты:

Чабрец (сухой) — 1 ст. ложка

(Сила духа, очищение, трезвость.)

Вода — 250 мл

(Живой поток, проводник истины.)

Мёд — по желанию

(Смягчение, гармония, светлый отклик.)

Приготовление:

Залей чабрец кипятком.

Накрой и оставь на 7–10 минут, чтобы трава раскрыла свой пряный дух.

Процеди настой, добавь мёд, если душа просит сладости.

Подача:

Пей медленно, вдыхая аромат степей и скал,

словно слушая далёкое эхо своей собственной души.

Каждый глоток — шаг к свободе от иллюзий.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

Пусть этот чай поможет отпустить то, что тянет назад,

и обрести ясность на пути, где нет лишних привязанностей.

Обед:

Отвар из сельдерея и фенхеля

Этот отвар — словно дыхание утреннего ветра над полем, где лёгкость и свежесть переплетаются с глубиной земли.

Сельдерей несёт чистоту и ясность, фенхель — мягкую пряность и успокоение. Вместе они становятся путеводной нитью для ума, освобождая его от тяжести.

Ингредиенты:

Сельдерей (стебли и листья) — горсть

(Свежесть, очищение, освобождение.)

Семена фенхеля — 1 ч. ложка

(Спокойствие, гармония дыхания, ясный взор.)

Вода — 500 мл

(Жизненный поток, несущий откровение.)

Приготовление:

Нарежь сельдерей крупными кусочками, добавь фенхель.

Залей водой, доведи до лёгкого кипения.

Вари на медленном огне 10 минут, пока аромат не наполнит пространство.

Процеди, оставив только прозрачный светлый отвар.

Подача:

Пей тёплым, маленькими глотками, позволяя вкусу очистить внутренние пространства.

Он звучит как тихий шёпот Кету — отсекающий ненужное и открывающий путь к свободе.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

Пусть этот отвар унесёт тревоги, как ветер уносит сухие листья, и оставит в сердце только лёгкость и ясность.

Тушёный тофу с кабачком и пастернаком

Это блюдо — как странствие души между мирами: лёгкость кабачка тянется к небу, пастернак укореняет в землю, а тофу становится пустым сосудом, вбирающим в себя оба начала.

Так пища Кету соединяет невидимые линии между материальным и тонким.

Ингредиенты:

Тофу — 200 г

(Пустота, готовая принять форму.)

Кабачок — 1 шт.

(Нежность и прозрачность бытия.)

Пастернак — 1 шт.

(Корневая мудрость и опора в глубине.)

Растительное масло — 1 ст. ложка

(Мягкость и тепло.)

Соль, специи (куркума, зира) — по вкусу

(Защита и настройка вибраций.)

Вода — 100 мл

(Тонкая река, соединяющая стихии.)

Приготовление:

Нарежь пастернак тонкими полукружьями и слегка обжарь на масле до золотистого оттенка.

Добавь нарезанный кубиками тофу, дай ему впитать аромат земли.

Вложи кусочки кабачка, влей воду, присыпь специями.

Туши под крышкой 15 минут, пока всё не станет мягким и прозрачным, словно растворяющимся во времени.

Подача:

Подавай тёплым, позволяя вкусу рассказать о переходах: от плотного к невесомому, от земного к воздушному.

Каждый кусочек напоминает, что нет формы постоянной — есть только движение.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

Пусть это блюдо станет мостом между корнями и небом,

помогая душе отпустить старое и принять новое.

Салат из капусты, тыквы и редьки

Этот салат — как три нити судьбы, переплетённые в узоре Кету.

Капуста несёт простоту и очищение, тыква дарит свет и мягкость, редька — резкость и напоминание о том, что истина бывает острой.

Вместе они создают вкус перехода: от грубого к тонкому, от видимого к скрытому.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 150 г

(Чистота и прозрачность.)

Тыква сырая — 100 г

(Тёплый свет и доброта.)

Редька чёрная или зелёная — 80 г

(Острота прозрения и разрушение иллюзий.)

Растительное масло — 1 ст. ложка

(Мягкое связывающее начало.)

Лимонный сок — 1 ч. ложка

(Свежесть и пробуждение.)

Соль — по вкусу

(Равновесие.)

Приготовление:

Нашинкуй капусту тонкой соломкой, слегка перетри руками для мягкости. Тыкву натри на крупной тёрке, добавив солнечной сладости. Редьку натри мелко или нарежь тонкими полосками — её вкус принесёт ясность. Соедини всё в миске, заправь маслом, лимонным соком и щепоткой соли.

Перемешай легко, словно переплетая три потока энергии.

Подача:

Салат подавай свежим, как мгновенное дыхание ветра.

Он очищает ум, балансирует тело и напоминает: свет и тень всегда рядом.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

Пусть это простое сочетание дарует ясность, облегчая отпускание лишнего.

Чипсы из тофу

Хрустящая закуска, в которой простота становится мудростью.

Кету учит видеть истину в малом: из мягкого тофу рождается лёгкая, воздушная хрустинка, будто отблеск невидимого.

Ингредиенты:

Тофу — 200 г

(Чистота и основа.)

Соль — щепоть

(Баланс и мера.)

Семена кунжута или льна — 1 ст. ложка (по желанию)

(Зерно памяти и мудрости.)

Растительное масло — 1 ч. ложка (для смазывания)

(Мягкость и связующая сила.)

Приготовление:

Нарежь тофу тонкими ломтиками или пластинами.

Выложи на противень, слегка смажь маслом.

Посыпь солью и, если хочется, кунжутом или льном.

Запеки при 160–170° C до золотистой сухости и хруста.

Подача:

Подавай чипсы как лёгкое угощение к травяному настою.

Они символизируют простоту, очищение и отказ от излишнего.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

Пусть эти чипсы напомнят, что в малом сокрыто великое — и что очищение открывает путь к ясности.

Сушёные груши с кунжутом

Эта лёгкая сладость — как напоминание Кету: всё избыточное уходит, остаётся только суть.

Груша, высушенная солнцем или тёплым дыханием огня, становится концентратом мягкой сладости, а кунжут — зерно мудрости, что соединяет земное с тонким.

Ингредиенты:

Груши спелые — 2–3 шт.

(Сладость природы и нежность.)

Кунжут — 2 ст. ложки

(Зерно знания и долговечность.)

Немного мёда или финирового сиропа (по желанию)

(Сладость, что объединяет.)

Приготовление:

Нарежь груши тонкими дольками, удали сердцевину.

Разложи на противне и подсуши в духовке при 70–80° C (или в сушилке) до мягкой сухости.

Обваляй тёплые ломтики в кунжуте; при желании слегка смажь их мёдом, чтобы зёрна лучше держались.

Оставь ещё на пару минут подсохнуть.

Подача:

Хрустящие, но в то же время мягкие сушёные груши с кунжутом можно подавать как лёгкое угощение к травяному чаю.

Они символизируют простую радость и умение находить вкус в малом.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

Пусть это лакомство принесёт лёгкость и способность отпускать лишнее, оставляя только сладость сути.

Чай с лемонграссом

Этот чай — дыхание ветра, что уносит тревоги.

Лемонграсс в нём звучит как лёгкий звон, открывая внутренние горизонты и очищая ум.

Кету любит такие напитки: они словно невидимый мост между привычным и тайным.

Ингредиенты:

Лемонграсс (сухой или свежий) — 1 ст. ложка

(Свежесть и очищение.)

Вода — 300 мл

(Жизненный поток и проводник.)

Мёд или сироп — по вкусу

(Тонкая сладость принятия.)

Приготовление:

Доведи воду до кипения.

Добавь лемонграсс, накрой крышкой и настаивай 7–10 минут.

Процеди, при желании подсласти мёдом.

Подача:

Пей тёплым или охлаждённым.

Этот чай несёт бодрость и ясность, словно утренний ветер над горами.

Мантра:

«Ом Кетавэ Намаха»

Пусть каждая чаша будет шагом к чистоте восприятия и лёгкости духа.

Полдник:

Сорбет из моркови и манго