12+
Оглавление - Пищевой компас
Как перестать бояться еды, победить дефициты и взять здоровье под контроль
- Введение
- Глава 1. Энергия и строительные блоки
- Белки: строительные блоки вашей жизни. Почему больше — не значит лучше
- Жиры: строители мозга, защитники легких и дирижеры воспаления
- Углеводы: топливо для жизни и пламя для жиров
- Глава 2. Скрытый голод
- Витамины — дирижеры невидимых оркестров
- Минералы: металлы и камни, без которых нет жизни
- Пищевые невидимки: вещества, требующие жесткого контроля
- Глава 3. Внутренняя вселенная
- Анатомия пищеварения: от тарелки до клетки
- Микробиом: серый кардинал вашего тела
- Глава 4. Еда под микроскопом
- Алхимия термообработки: мифы и реалии
- Вся правда о растительных маслах: на чем готовить?
- Растительные шпионы: что такое антинутриенты и как их обезвредить
- Сочетаемость продуктов: Игры разума, древние учения и настоящая химия
- Глава 5. Пищевые «демоны»
- Пасленовые: Опасное родство и миф о сигаретах
- Глютен: Великая безглютеновая афера
- Соль: Океанские мифы, розовая иллюзия и яд в солонке
- Сахар: Сладкий яд и иллюзия «здоровых» сиропов
- Глава 6. Эволюция животной пищи
- Мясо: от источника выживания до фактора риска
- Рыба: Иллюзия пользы и токсичный океан
- Молочные продукты: Гормональный коктейль, сырная зависимость и миф о пробиотиках
- Глава 7. Источник жизни и океан мифов
- Вода: сколько пить, нужен ли нам дистиллят и чем опасно сухое голодание
- Иллюзия пользы: Фреши, смузи и обман сокового детокса
- Алкоголь: Великая иллюзия безопасности
- Повседневные стимуляторы: Кофе и Чай
- Глава 8. Режим питания
- Архитектура вашего дня: завтрак, обед и правило шести часов
- Интервальное голодание: магия времени, миф об «отдыхе для желудка» и скрытые опасности
- Классическое голодание: гормональные качели, мнимый детокс и разрушение органов
- Глава 9. Практика
- Архитектура рационов: как меняется ваша тарелка
- Шаг за шагом: как превратить смартфон в личного карманного диетолога
- Приложение — ваш компас на каждый день
- Заключение
- Об авторе и экосистеме Nutrient Planner