12+
Оглавление - Рецепты из маша
- ВВЕДЕНИЕ
- РЕЦЕПТЫ
- БАЗОВЫЕ ВЕЩИ
- РЕЦЕПТ №1. КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ МАШ: ПРОПОРЦИИ, ВРЕМЯ, СОЛЬ
- Рецепт №2. Как прорастить маш в домашних условиях
- Рецепт №3. Как заморозить вареный маш порционно
- Супы
- Рецепт №4. Машхурда — узбекский суп с бараниной, рисом и овощами
- Рецепт №5. Машшурва — суп без риса, только маш и мясо
- Рецепт №6. Маш угра — узбекский суп с машем и лапшой на говяжьей грудинке
- Рецепт №7. Маш-харчо — адаптация грузинского супа с машем
- Рецепт №8. Маш-хур — суп с мясным фаршем, томатом и куркумой
- Рецепт №9. Похлёбка из маша с мятой — вегетарианский суп
- Рецепт №10. Суп из маша с мясными шариками
- Рецепт №11. Овощной суп с зелёной гречкой и машем
- Рецепт №12. Суп-пюре из маша с зелёным горошком
- Рецепт №13. Суп-пюре из маша с орегано
- Салаты и холодные закуски
- Рецепт №14. Салат с маслинами и машем
- Рецепт №15. Салат с машем и помидорами черри
- Рецепт №16. Салат с машем и цветной капустой
- Рецепт №17. Тёплый салат с машем и болгарским перцем
- Рецепт №18. Салат с пророщенным машем, нори и брынзой
- Рецепт №19. Фруктово-овощной салат с пророщенным машем (яблоко, сельдерей, огурец, апельсин)
- Рецепт №20. Салат с пророщенным машем, зелёным яблоком и петрушкой
- Рецепт №21. Корейский салат из пророщенного маша с чесноком, уксусом и кунжутным маслом
- Рецепт №22. Маш с печёной морковью и сыром фета
- Рецепт №23. Маш по-корейски (варёный маш с овощами и кунжутным маслом)
- Рецепт №24. Хумус из маша с тахини, лимоном и чесноком
- Рецепт №25. Паштет из маша с баклажанами
- Вторые блюда с мясом
- Рецепт №26. Кичари (китчери) — индийская пряная каша из маша и риса с мясом
- Рецепт №27. Маш палау — плов с машем по-афгански
- Рецепт №28. Машкичири — каша из маша и риса с мясом по-узбекски
- Рецепт №29. Казан маш — маш, тушёный в казане с мясом и овощами
- Рецепт №30. Маш с курицей и овощами
- Рецепт №31. Маш с говядиной по-домашнему, тушёный в томате
- Рецепт №32. Маш с фаршем в горшочке
- Рецепт №33. Маш с печенью и луком в сметане
- Рецепт №34. Маш с субпродуктами
- Рецепт №35. Котлеты мясные с машем
- Вторые блюда без мяса
- Рецепт №36. Котлеты из маша
- Рецепт №37. Котлеты из маша с картошкой
- Рецепт №38. Фалафель из маша
- Рецепт №39. Пирог из маша со слоёным тестом и сыром
- Рецепт №40. Запеканка из маша с грибами и сыром
- Рецепт №41. Маш с овощами (морковь, лук, карри, зелень)
- Рецепт №42. Маш с баклажанами и чесноком
- Рецепт №43. Маш с грибами в сметанном соусе
- Рецепт №44. Маш с томатами и базиликом
- Рецепт №45. Маш с брокколи и сыром
- Рецепт №46. Маш с фасолью и томатами
- Рецепт №47. Маш с чечевицей и морковью
- Десерты и сладкие блюда
- Рецепт №48. Печёная тыква с кашей из маша
- Рецепт №49. Маш кхир — индийский сладкий молочный пудинг
- Рецепт №50. Катыкли машкичири — каша с машем, рисом и кислым молоком (катыком)
- Рецепт №51. Десерт ладу из маша с орехами, маслом и кокосовой стружкой
- Рецепт №52. Маш с тыквой и орехами
- Рецепт №53. Маш с яблоками и изюмом
- Заключение