Бесплатный фрагмент - «Сытные салатики с рыбой, мясом и птицей»

ГЛАВА ПЕРВАЯ

САЛАТЫ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ, СЕЛЬДЬЮ И КРЕВЕТКАМИ

салат с грибами, сельдью и морской капустой

Готовим продукты для приготовления салата: берем двести или двести пятьдесят грамм морской капусты, сто грамм филе слабосоленой сельди, одну среднюю свежую морковь, один свежий огурец среднего размера, сто грамм маринованных шампиньонов, две или три веточки свежего укропа, одну столовую ложку растительного масла.

Готовим салат: маринованные грибы нужно промыть и перемешать с мелко нарезанным свежим укропом. И нужно добавить морскую капусту и кусочки сельди.

И морковь свежую нужно мелко нашинковать и положить в салатник. А свежий огурец вместе со шкурой нужно порезать на пластины ножом для чистки овощей и следом на более тоненькие полосочки.

Все нужно аккуратно перемешать и заправить небольшим количеством растительного масла. А для украшения салата можно использовать красную икру.

салат с креветками, болгарским перцем и яблоком

Готовим продукты для приготовления салата: берем одно яблоко, двести пятьдесят грамм пекинской капусты, двести пятьдесят грамм маринованных креветок, один или два сладких болгарских перца, шестьдесят грамм консервированного ананаса, майонез.

Готовим салат: свежее яблоко нужно вымыть и очистить от кожуры, разрезать на четыре части и удалить сердцевину. А листья пекинской капусты нужно вымыть и обсушить.

Сладкий болгарский перец нужно очистить от семян, и вымыть в теплой проточной воде. Яблоко нужно порезать крупно. А консервированные ананасы нужно порезать небольшими кусочками.

Листья пекинской капусты нужно крупно нарезать и положить их нужно на широкое блюдо. И ломтики свежего яблока нужно уложить на капусту. А ломтики ананаса нужно выложить на поверх яблок.

Следующим слоем нужно разложить целые маринованные креветки. А сладкий болгарский перец нужно нарезать тонкой соломкой, и потом его нужно выложить на маринованные креветки.

ГЛАВА ВТОРАЯ

САЛАТЫ С ТУНЦОМ И ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

салат с баклажаном и тунцом

Готовим продукты для приготовления салата: берем четыре отварных куриных яйца, один баклажан, одну фиолетовую или белую луковицу, двести грамм консервированного тунца в масле, четыре столовые ложки оливкового масла, три столовые ложки сока лимона, две или три веточки свежего базилика, пищевую соль, молотый перец по вкусу.

Готовим салат: куриные яйца нужно отварить вкрутую и остудить. Баклажан нужно вымыть и отрезать плодоножку. Лук нужно очистить. Лимон нужно вымыть, разрезать и выжать из лимона нужно сок.

А баклажан нужно обязательно разрезать на четыре части и потом его нужно порезать дольками, и его нужно обжарить на оливковом масле, посолить и подождать пока он остынет. Лук нужно нашинковать кольцами, а с тунца нужно слить жидкость и его нужно поломать на кусочки и смешать вместе с луком и соком лимона.

А если тунец несоленый, его нужно слегка посолить. А куриные яйца нужно разрезать вдоль на четыре части, а потом их нужно нашинковать.

И все компоненты салата нужно смешать, добавить нужно свежего базилика и поперчить.

салат с зеленым горошком и печенью трески

Готовим продукты для приготовления салата: берем двести грамм печени трески, два куриных яйца, сто грамм зеленого горошка, два клубня картофеля, сорок грамм зеленого лука, пищевую соль.

А для заправки салата можно использовать масло печени трески.

Готовим салат: картофель нужно очистить и сварить его нужно в подсоленной воде, а потом воду нужно слить, и картофель нужно охладить.

Яйца куриные нужно сварить вкрутую и охладить. Зеленый лук нужно вымыть и стряхнуть воду и обсушить лук нужно на полотенце. А отварной картофель нужно нарезать кубиками, а куриные яйца нужно натереть на крупной терке. А зеленый лук нужно мелко нарезать.

А печень трески нужно обязательно измельчить. Печень трески и варенный картофель нужно смешать и нужно обязательно добавить мелко нарезанный зеленый лук, зеленый горошек и куриные яйца.

И полученную массу нужно обязательно посолить, заправить маслом от печени трески и перемешать.

ГЛАВА ТРЕТЬЯ

САЛАТЫ С ФАСОЛЬЮ, ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ, СВЕКЛОЙ И СЕЛЬДЬЮ

салат из консервированного зеленого горошка и филе сельди

Готовим продукты для приготовления салата: берем двести пятьдесят грамм филе сельди, три или пять клубней картофеля, две красные луковицы, одну свеклу, одно свежее яблоко, один лимон, 1/2 пучка зеленого лука, три столовые ложки консервированного зеленого горошка, две столовые ложки растительного масла, пищевую соль.

Готовим салат: свеклу и картофель нужно вымыть, отварить до полного приготовления и остудить. Яблоко нужно вымыть и разрезать на две части и удалить сердцевину. А репчатый лук нужно очитсить и вымыть.

Зеленый лук нужно вымыть и мелко нарезать. Лимон нужно вымыть, разрезать его нужно пополам и нужно выжать сок. Свеклу и картофель нужно очистить и нарезать кубиками. И яблоко нужно нарезать небольшими кусочками. А репчатый лук нужно нарезать тоненькими кольцами.

Кубики картофеля и свеклы нужно соединить в одной емкости с кусочками яблока и репчатым луком, посолить и перемешать.

В салат нужно добавить зеленый горошек, заправить его нужно растительным маслом и перемешать. А филе сельди нужно порезать на кусочки.

Готовый салат нужно выложить на блюдо и сверху нужно положить кусочки сельди и полить лимонным соком.

салат с тунцом и зеленой фасолью

Готовим продукты для приготовления салата: берем одну упаковку замороженной стручковой фасоли (430 — 500 г), четыре или пять куриных яиц, десять маленьких клубней картофеля, два болгарских перца, триста грамм тунца в оливковом масле, десять или пятнадцать штук помидоров черри, один небольшой пучок зеленого лука, 1/2 красные репчатые луковицы, десять столовых ложек оливкового масла.

Готовим салат: молодой картофель нужно тщательно промыть и сварить в мундире (в кожуре). Куриные яйца нужно сварить, остудить и очистить от скорлупы. Зеленую фасоль нужно добавить в кипящую подсоленную воду и варить до полного приготовления.

У болгарского перца нужно удалить семена и его нужно нарезать мелко. Красный репчатый лук нужно мелко нарезать, а зеленый лук нужно покрошить.

Сваренный картофель нужно разрезать на четыре части и потом нужно добавить оливковое масло. Куриные яйца и свежие помидоры нужно разрезать пополам, положить в салат и посыпать нарезанным красным репчатым и зеленым луком. И все ингредиенты нужно смешать. Тунец нужно измельчить и выложить сверху.

А для приготовления соуса для салата нужно столовую горчицу смешать с соком лимона, добавить нужно пищевой уксус, оливковое масло, пищевую соль и молотый перец, и слегка смесь нужно взбить вилкой.

И заправку для салата нужно подавать отдельно.

ГЛАВА ЧЕТВЕРТАЯ

САЛАТЫ ИЗ КРЕВЕТОК, ОСЕТРИНЫ И ГОРБУШИ

салат с креветками и зелеными салатными листьями

Готовим продукты для приготовления салата: берем двести пятьдесят грамм креветок, один пучок зеленого салата, два куриных яйца, один свежий лимон, две столовые ложки оливкового масла, одну чайную ложку горчицы, черный молотый перец, пищевую соль.

Готовим салат: замороженные креветки нужно положить в кипящую подсоленную воду и нужно их варить пять или семь минут. Воду нужно слить, и оставить креветки, чтобы они остыли.

А куриные яйца нужно сварить и остудить. Листья зеленого салата нужно перебрать, вымыть и воду нужно стряхнуть. А остывшие креветки нужно очистить и положить в глубокую миску, отложив несколько штук для украшения салата.

Куриные яйца нужно очистить и нарезать небольшими кубиками и положить в миску вместе с креветками. У половины листьев зеленого салата нужно отрезать прикорневую часть, а листьями салата нужно выстелить сервировочное блюдо, а оставшиеся зеленые листья нужно нашинковать и положить в миску с остальными ингредиентами.

А для приготовления соуса для салата нужно в отдельную миску выжать лимонный сок, оставив один кружок лимона для украшения, добавив пищевую горчицу, оливковое масло, пищевую соль, молотый перец и нужно взбить венчиком.

И салат нужно заправить приготовленным соусом, перемешать и поставить на пятнадцать минут в холодильник. Приготовленную салатную массу нужно выложить горкой и украсить кружком лимона и креветками.

салат с горбушей, осетриной и малосольными огурчиками