Бесплатный фрагмент - Диета Терминатора

Внимание! В тексте есть названия болезней. Автор — не врач. Если перед тем, как выпить рюмку коньяка или взять торт в рот, вы консультируетесь с врачом, то эту брошюру с ним нужно обсудить обязательно.

Мужская бигорексия: между врачом и любовницей

Бигорексия — это мужская дисморфия. Искажённое восприятие своей внешности — это ненормально. Анорексички считают, что красота начинается после «рост минус 120», а бигорексики убеждены, что «рост минус 100» — это уже дистрофия.

С женщинами всё понятно. Если женщина весит 75 кг, то хочет вернуть свои 55, как в молодости. Сильные женщины хотят быть стройными, и к этому все уже давно привыкли.

С мужиками не всё так однозначно. Врачи говорят, что мужикам после 40 надо худеть, а то атеросклероз и инфаркт. Но какой женщине весом 75 кг будет комфортно с мужчиной весом 70 кг? Женщина рядом с мужчиной хочет казаться стройной, поэтому говорит мужику: «Тебе худеть не надо».

Я обманул свою жену. Она выходила замуж за бодибилдера на массе весом 94 кг, но потом я без предупреждения вероломно занялся своим здоровьем и вернул вес в медицинскую норму — 70 кг.

У меня есть оправдание. Жена тоже меня обманула. Я женился на модели весом 54 кг, а развёлся с сильной женщиной весом 74 кг. Когда я стал весить 70 кг, а жена — 74 кг, пришлось развестись, ибо пара получилась неидеальной.

Люди меня осуждают. По медицинским нормам я нахожусь почти на верхней границе веса, а по общественным — мне все говорят, что я худой.

Чтобы соответствовать ожиданиям населения, я должен прибавить в весе. Это либо набрать жир фастфудом, либо нарастить мышцы анаболиками, ибо мышцы у меня тоже на верхней границе нормы. Выходит, что оба варианта вредны для здоровья.

При таких общественных нормах нет никакой возможности соблюдать медицинские нормы и не сойти с ума от противоречий в обществе.

Как фитнес-тренер, я уже более 25 лет слышу один и тот же запрос от мужиков с лишним весом: «Мне надо убрать жир, но чтобы вес не падал. Не хочу быть дрыщом».

Это задачка со звёздочкой, и она не в плоскости физиологии, а в плоскости психологии. Нет никакого смысла интересоваться вопросами правильного питания, если в голове родилась и выросла бигорексия.

Первое, что надо принять: лишний жир вредит здоровью.

Во-вторых, если силовые показатели на тренировках растут, а лишний вес снижается, то это полезно для здоровья. И неважно, что говорят собутыльники, жена и любовница.

3 критерия правильного питания

Про правильное питание все знают всё. Люди с лишним жиром и плохими анализами часто со мной спорят, тыча мне пальцем в научные исследования и разные теории. Для меня мерилом правильности питания являются три вещи:

— внешность;

— производительность;

— анализы.

Внешность — штука неоднозначная. Женщины, которые любят деньги, часто говорят: «Мне жир моего мужчины нравится. Есть за что подержаться. Я люблю его таким, какой он есть». С влюблёнными спорить — последнее дело. Не зря народная поговорка гласит: любовь зла — полюбишь и…

У врачей насчёт внешности свои нормы. Норма крепкого мужика — это 40—50% мышц и 8—12% жира. Дальше идут политкорректные нормы:

— Здоровая норма — 14—17%;

— Приемлемый уровень — 18—24%;

— Ожирение — более 25%.

Во времена молодости моего отца нормы были строже, а люди суше. В советской литературе я читал следующие нормы:

— Мужчины — 8—12%;

— Женщины — 12—20%.

То, что в СССР считалось лишним жиром для женщины, сегодня считается приемлемой нормой для мужчин. Не хочу в своих физиологических и моральных нормах деградировать вместе с медицинскими нормами.

На старых фото я вижу, что мой отец в 20 и дед в 50 выглядели на эти нормы. Чем я хуже? Так и я держусь норм внешности СССР 1960-х годов.

Под производительностью я понимаю не столько навык по 20 часов в сутки сидеть у компьютера, сколько способность выбежать километр из 5 минут и подтянуться 10 раз. Это минимальные требования к здоровому телу. Мой дед в 50 лет с этими нормами легко справлялся.

Сегодня если мужик это умеет, то он входит в 5% самых физически подготовленных мужиков.

Я с восторгом смотрю на физподготовку военных, полицейских и пожарных. Многие должностные лица западных силовых ведомств выглядят как качки в зале на химии. Я их понимаю. Чтобы сдавать нормативы и вообще своим видом доминировать над подчинёнными, не отказывая себе в гамбургерах, нужно иметь уровень анаболических гормонов в крови выше среднего пубертатного юноши.

Беда заключается в том, что вмешательство шприца в кровь портит анализы. А я этого себе никак не могу позволить. Принципы ЗОЖ не позволяют.

Чтобы биохимия крови, физподготовка и внешность были на оценку «отлично» в рамках норм Минздрава и Минспорта СССР 1960-х годов, нужно давать организму пищу хорошего качества в правильном количестве.

Сначала качество калорий

Как фитнес-тренер многие годы я слышу одни и те же разговоры: «Мне надо просто похудеть» и «Надо просто жрать меньше». Каждый человек, которому надо просто похудеть, срывается в зажор примерно через 3–7 дней после того, как начинает жрать меньше.

Нельзя резать калории без улучшения их качества! Калории лучше набирать из овощей и мяса, а не из конфет и плюшек. Этому меня научили простые наблюдения.

Раньше я своим клиентам писал планы питания. Обычно это были домохозяйки, которые сами готовили. Я рекомендовал им есть гречку с куриной грудкой, потому что сам так рельефился перед соревнованиями по бодибилдингу.

Через 3 дня все они говорили одно и то же: «Я не могу есть так много». Оказывается, съесть 3000 ккал выпечки проще, чем 1500 ккал гречки с грудкой. С тех пор я уговаривал своих клиентов сначала улучшать качество калорий, а только потом мы их урезали.

Улучшить качество калорий нетрудно. Нужно выбирать продукты с меньшей обработкой.

Пищевая промышленность портит продукты обработкой. Пищевики из свёклы выжимают сок, из сока выпаривают воду и получают сахар. Всё просто: свёкла лучше сока, сок лучше сахара. Из 100 г свёклы бизнесмены получают 10 г сахара, лишая человека клетчатки и витаминов.

Возьмём пшеницу: из неё можно приготовить полбу — цельное, богатое клетчаткой блюдо. Но бизнес удовлетворяет спрос на вкус, а не на здоровье, поэтому перемалывает пшеницу в муку и печёт батоны. Полба лучше батона!

То же самое происходит и с семечками: в натуральном виде они содержат витамины и полезные жиры, но после отжима масла остаётся лишь высококалорийная субстанция, которая на сковороде превращается в канцерогены.

Люди привыкли к сахару из свёклы, муке из пшеницы, маслу из семечек. Всё это смешивают и обжаривают, поэтому получается вкусно. Кто же спорит?! Но такая вкуснятина в молодости портит фигуру, а к старости приводит к болезням.

70% болезней жителей развитых стран связаны с вкуснятиной. Народ во всём винит правительства, мол, недоглядели за бизнесменами, которые кормят население чёрт знает чем.

В 1984 году ВОЗ решила, что человек за своё здоровье отвечает сам! Выбор в магазине продукта, алкоголя и даже сигарет — личное дело каждого. Кто чаще делает правильный выбор, тот меньше жалуется на фигуру в молодости и здоровье к старости.

Я не сторонник революций и не призываю выбирать хорошее вместо плохого в назначенную дату. Мне больше нравится реформировать образ жизни. Я не верю в новую жизнь с понедельника, но верю в маленькие перемены каждый день.

Когда-то я любил шоколадный торт. Ел его каждый день. Торт был повседневной едой! Потом я осознал, что он портит фигуру. Заменил его на фруктовый салат с мороженым по праздникам. Фруктовый салат с мороженым — это не сырая капуста, но лучше шоколадного торта. Уже такое улучшение качества калорий дало заметные улучшения в теле.

В моей жизни не было такого дня, когда я сказал торту «Нет!», а помидорам «Да!», но у меня была хорошая школа здорового питания. Отец с детства заставлял меня сначала есть салат, а в конце мама разрешала есть с чаем печенье «Юбилейное».

В 20 лет я стал взрослым, получил право покупать алкоголь и стал зарабатывать сам. Моя диета стала состоять из макарон, сосисок и пива по вечерам. Через год фигура испортилась, и я начал реформировать свою диету.

На улучшении качества калорий я потерял 8 из 16 лишних килограммов. И только потом, когда я не знал, как улучшить калории, я стал их резать. Резать хорошие калории и не срываться в зажор намного проще, чем «просто жрать меньше».

Как разлюбить пиццу и полюбить грудку с гречкой?

Всякому мужчине хочется списать рацион питания у образцового мужчины. А кто у нас образцы? Актёры боевиков. Если актёр играет роль настоящего мужчины, значит, он похож на настоящего мужчину.

Актёры фильмов-комиксов охотно дают интервью о том, как они давились куриной грудкой, чтобы сыграть супергероя. Однако им за это хорошо платили, и за интервью, кстати, тоже.

Когда актёру не платят, он перестаёт быть супергероем, а превращается в среднего мужика на диване с животом больше прежнего.

Совсем другое дело — японцы. У них ЗОЖ — штука вынужденная. Каждый год на предприятиях сотрудники проходят медосмотр. Там им замеряют талию. Кто не уместился в «прокрустово ложе», тому штраф и принудительные консультации со специалистом.

Так, японцы за неделю до медосмотра прибегают в фитнес-клуб просить тренера помочь пройти медосмотр. В их случае кайдзен — стратегия маленьких шагов — это лишь философия, а не практика японского ЗОЖ.

И жажда случайного гонорара, и страх ежегодного штрафа — это не ЗОЖ. Здоровый образ жизни — это искреннее убеждение, что здоровье дороже денег, а быстрые диеты вреда приносят больше, чем пользы.

Выстраивать образ жизни нужно с учётом и психологии, и нейробиологии. Особенно сложно менять пищевые привычки.

Филиппа Лалли — психолог из Университетского колледжа Лондона — провела над кем-то исследования и выяснила, что автоматизм нового действия формируется от 18 до 254 дней. В среднем 66, но это касается простого действия, типа выпить стакан воды.

Статистика крупных сервисов дневников питания говорит, что 80% рациона питания среднего пользователя составляют 15–20 любимых продуктов. Из этих продуктов только 3–5 очевидно вредные.

С одной стороны, вредных продуктов немного, но они часто составляют 50% калорийности.

Вот мы и добрались до главной проблемы лишнего веса: 3–5 любимых продуктов. Если от них отказаться в понедельник, то срыв в зажор случится где-то между средой и субботой.

С другой стороны, стратегия кайдзен, в понимании многих, тоже мёртвому припарка. Какой смысл выпивать стакан воды, если живот растёт от любимой пиццы пепперони с нефильтрованным пивом?

Я придерживаюсь стратегии «замены, а не отмены». Выявляю самый вредный и любимый продукт, чтобы заменить его на не слишком любимый, но и не слишком противный.